醋溜白菜#我要上首頁酸辣家常菜#的做法步驟
1. 準備食材,食醋,糖,鹽,生抽先放在碗里調成汁。
2. 白菜清洗乾淨,瀝干水份。
3. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。
4. 鍋子燒熱後放入油,油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6. 接著放入白菜葉子繼續一起翻炒,白菜微微變軟時放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁。
7. 白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天來一份,清爽酸辣很開胃呢^_^
9. 放了醋的白菜,又軟又脆,特別好吃,。
小貼士
白菜要挑選新鮮的,梗子上無黑斑的,炒的時候用大火快炒,成品比較爽脆,辣椒的量可隨個人喜好增減。