常吃芋頭真能防癌抗癌？

冬季芋頭上市，朋友圈一則《錫劇「猴王」崔龍海吃芋頭保健抗癌》的故事引起熱議。吃芋頭真能防癌抗癌嗎？

芋頭又稱芋、芋艿，屬於薯類食物，其最大的營養特點就是富含澱粉，每100克芋頭含碳水化合物17.1克、能量79千卡，而在其他營養成分的含量上，並沒有比其它日常食物特別明顯的優勢。

中醫認為芋頭性平，味甘、辛，能散結行氣，「吞之開胃，通腸閉」。現代研究發現，芋頭含有豐富的黏液皂素，能在胃腸內壁上形成一層保護膜，有潤滑腸道的作用。此外，芋頭澱粉顆粒小，容易被消化。所以這種食物對於術后胃部非常虛弱、排便不暢的患者來說非常合適。但就普通人來說，食物主要為人體提供能量和營養素以維持生命，目前癌症的發病原因尚不明確，所謂的「抗癌」食物，大多來自流行病學或動物學研究，臨床醫學證據尚不充分，因此想靠吃某種單一食物防癌抗癌，是很不靠譜的。要達到預防癌症、心血管病等慢性疾病的目的，合理安排每天的膳食結構（以植物性食物為主的平衡膳食）才是關鍵。

想要預防胃癌，關鍵是在飲食上要做到少吃粗糙、生硬的食物，少吃熏臘、燒烤、腌制類的加工食物，減少高鹽和過度辛辣食物攝入，戒煙限酒等。平時應多吃新鮮蔬菜水果，特別是十字花科蔬菜，如蘿蔔、白菜、大白菜、菜心、包菜、菜苔、芥藍、椰菜花、菠菜及水生蔬菜等。

當然，芋頭作為日常餐桌上的一道香軟菜肴，經常食用能潤滑和保護腸胃，但也要吃得「講究」才有益。最好不要油炸，以蒸、燉和紅燒較好，做時一定要煮熟煮透。建議將芋頭與紅薯、土豆等其他薯類食物每日換著吃。因為芋頭含有小腸不能分解的低聚糖和抗性澱粉，所以每次不能吃過量，以100克為宜，否則容易刺激腸運動，導致脹氣。