黑椒雞腿飯的做法 味道簡直美爆了
琵琶腿 3個
花椰菜 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 半棵
生抽 2勺
蒜 3瓣
姜 3片
黑椒汁 2勺
黑椒雞腿飯的做法
1 準備材料。
2 在雞腿底部的關節上邊用刀切一圈,切斷皮和筋。然後用刀尖將雞腿從中間劃開。順著切口將雞肉與骨頭剝離,最後將根部骨肉相連的地方切斷就可以了。
3 取一個大碗,放入去骨的雞腿肉,再放入蔥姜蒜和生抽,拌勻后腌漬20分鐘。腌好后蔥姜蒜揀去不用。
4 花椰菜洗凈後去掉粗梗,掰成小塊,胡蘿蔔去皮后切片。
5 鍋子燒熱,放少許油,將雞皮朝下放入鍋中煎至雞皮微焦后翻面煎制。煎至雞肉表面微焦后將雞肉推至鍋邊,放入兩勺黑椒醬,利用鍋里的油將黑椒醬炒香,然後放入清水,大火燒開後轉中火燉煮至湯汁變濃剩餘約1/2的時候關火。
6 重新起鍋,加清水燒開,放入花椰菜和胡蘿蔔片焯燙后撈出控凈水。
7 雞肉撈出,斬成塊。將雞塊、花椰菜和胡蘿蔔擺放在米飯上,再淋上湯汁就可以了。