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皮皮蝦的做法大全,太美味了!果斷收藏!

皮皮蝦的做法大全,太美味了!果斷收藏!

1、椒鹽皮皮蝦

材料:

皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

做法:

1、將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨

2、將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用

3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油

5、鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味

6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

2.醬炒小爬蝦

食材:

皮皮蝦1盤、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

做法:

1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗乾淨,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用

2、鍋里放2大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然後倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。

3.清蒸皮皮蝦

做法:

1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒

2、姜剁成薑末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

5、10分鐘一到馬上打開蓋子

6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。

4.花雕醉香蝦

食材:

皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

做法:

1、將皮皮蝦過開水焯一下,取出控水

2、鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘

3、將皮皮蝦放入,倒入開水沒過皮皮蝦,再次煮開后,關火加蓋燜10分鐘

4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁,食用時蘸汁即可。

5.薑汁皮皮蝦

食材:

皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量

做法:

1、將蝦爬子刷洗乾淨

2、放入淡鹽水中靜置1小時,使其吐凈腹內雜質

3、鍋置火上油燒熱,放入花椒炸糊,取花椒油

4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻,倒入花椒油調勻

5、鍋中加足量清水,加入姜塊、白酒1小勺燒沸

6、下入蝦爬子焯熟,撈出

7、隨即放入冰水中冷卻,擺入盤中,蘸食薑汁即可。

6.清炒皮皮蝦

食材:

皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量

做法:

1、皮皮蝦洗凈備用,蔥洗凈備用,辣椒洗凈備用,姜洗凈備用,大蒜備用

2、將洗凈的蔥切段,蔥葉切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片備用

3、炒鍋放油,下入花椒爆香

4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒,同時放入少許鹽和十三香

5、將皮皮蝦倒入鍋內翻炒,加入少許味極鮮,放入海鮮醬

6、翻炒均勻,入味即可關火,裝盤上桌食用。

7.香辣皮皮蝦

食材:

皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量

做法:

1、皮皮蝦洗凈,控干水分,準備好蔥段、薑片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒

2、炒鍋加熱,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香葉炒香

3、待炒出香味和辣味后,放入蔥段、薑片和蒜瓣

4、放入淋干水分的皮皮蝦,倒入少許黃酒大火翻炒

5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻

6、加少許鹽、糖調味,炒勻后即可出鍋

8.醬燒皮皮蝦

食材:

皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙

做法:

1、將皮皮蝦用清水沖洗乾淨,將兩側及尾部的硬殼剪掉,蝦頭去掉,中間一分為二備用

2、姜切末,蔥切蔥花備用,準備好水澱粉

3、炒鍋上火燒熱后倒入植物油,放入薑末、蔥花煸炒出香味

4、將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻

5、待蝦殼變紅后倒入老抽繼續翻炒均勻,加入清水沒過食材一半,加鍋蓋煮5-10分鐘

6、待皮皮蝦變成棕紅色后,調入少許鹽炒勻,倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的,水澱粉可以稀釋些收湯即可

9.蒜香皮皮蝦

食材:

皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

做法:

1、材料準備好,皮皮蝦刷洗乾淨后控干

2、花椒沖洗一下,姜蒜、香菜切碎,鍋里熱油,爆香花椒,隨後盛出

3、接著爆香姜蒜,隨後放皮皮蝦拌炒

4、炒至皮皮蝦變色后兌入清水,燜煮一會,接著大火翻炒並收汁

5、收汁到干后調入適量鹽,撒上香菜即可

10.清焗瀨尿蝦

做法:

1、將瀨尿蝦用水沖洗乾淨,撈起

2、熱炒鍋,將洗凈的瀨尿蝦放進鍋內(不用放水,在焗的過程中瀨尿蝦會有水份釋出)

3、蓋上鍋蓋,中火煮

4、約5分鐘左右,鍋內的水份煮干后即可。盛出,蘸調料食用(調料可依據自己口味調製)

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