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什麼樣的做飯方式,容易產生致癌物質?

什麼樣的做飯方式,容易產生致癌物質?

廚房的功能很強大,收納、家電和操作台配搭安放合理,主人可以享受愉悅的烹飪過程。 在廚房裡忙碌的人最辛苦了,但是一定要保護好自己,遠離廚房致癌物。

這裡主要講一下油煙的危害。油煙萃取物中,主要致癌物都是硝基多環芳香精,即肺癌致癌物。大多數人喜歡煎炸爆炒類食物,而且跟油的使用有關。

應該怎樣做才能遠離油煙的危害呢?首先,燃氣在燃燒時本身就會產生多種廢氣,在剛打開燃氣灶時 ,就應該及時打開油煙機。並且在炒菜結束后,繼續開5分鐘以上,抽走殘留油煙。

其次,廚房一定要經常通風換氣,選擇排氣質量好的油煙機,避免油煙管道老化、堵塞。

最後,也是根本的辦法,就是改變烹調方式。很多人覺得急火炒出來的菜最香,殊不知油煙劇烈會使一部分油煙不被抽走,致使廚房油煙殘留增多。因此要用蒸煮慢炒的方式,這樣不僅減少油煙危害,還能減少食物營養成分的丟失。

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