N條你最容易忽視的廚櫃設計細節

大家好，我是陸靜。前面兩期微信我們分別和大家聊了廚房中低性價比的設計、布局上的原則以及增加儲藏量的方法，那麼廚櫃到底應該怎麼樣設計呢？小編已經將原來的微信系統地整理（文末有鏈接），本期微信我們就補充一些廚櫃設計的細節，供大家參考。

1. 轉角櫃的利用方法

廚房中轉角區域空間大但是開啟櫃門的區域與面積相對有限，因此轉角櫃通常是廚房設計中極難利用的區域。市場上雖然有「飛盤」「小怪獸」之類的轉角五金件，但是這些五金件往往價格貴，安裝難度高，能夠收納的物品極為有限，性價比並不高。那麼轉角櫃應該如何利用呢？下面就介紹幾種簡單的轉角櫃處理方式，供大家參考。

方法一：轉角地櫃局部留空（圖1）

圖1：轉角地櫃留空，不影響櫃體開門或拉開抽屜，留空處還可以安放垃圾桶

地櫃局部留空，不僅轉角處櫃體依然可以利用，留空的位置還能放置垃圾桶或者帶軲轆的小推車，需要開啟櫃門或拉開抽屜時，移開留空內的物品即可。但是需要注意的是，如果轉角處設置抽屜的話，抽屜一側的側板需降低高度，以便能方便的拿取物品。（圖2）

圖2：留空地櫃的轉角處抽屜朝外一側宜降低抽屜側板高度，方便使用

圖3：轉角設置對開門，便於增大取物洞口

轉角處設置向兩側開啟的全開式櫃門，並取消地櫃外側支撐豎挺，以便增大櫃門洞口的取物範圍。櫃內空間可直接放置大件物品，或者配合旋轉拉籃、儲物推車等收納形式。但是需要注意的是，地櫃不宜設置底板和地坎以便推車能夠順利推入，同時受合頁五金件的限制，轉角櫃門不宜過於寬大，以防櫃門下垂。

圖4：A形轉角櫃可採用抽屜，將最深處空間利用上

轉角櫃檯面設計成斜切的「A」形檯面，並且在下面設置抽屜櫃。抽屜可以使得最深處的利用率增加，且抽屜的費用與轉角五金件相比，相對低廉。同時，A形轉角操作檯面相比較L形也更為連續，便於人們面向檯面操作，方便操作者兼顧水池和爐灶。

2. 抽屜櫃的設計要點

抽屜的方便之處在於可以讓我們很輕鬆的看到或拿取到櫃體深處的物品，因此宜設置在較深的櫃體內。抽屜往往按個數收費，寬窄抽屜的價格是一樣的，因此從經濟性和穩定性角度考慮，抽屜的寬度宜在600mm-900mm之間。根據存放物品大小高低不同，一組抽屜高度不應完全相同。位於最上方的抽屜使用最頻繁，可放置各種小件物品，高度應比較薄。（通常只要保證抽屜內凈高在70mm-80mm就可以，如圖5-1）。中部抽屜可收納飯盒/碗盤，抽屜高度在200mm-250mm左右。（如圖5-2）最下方的抽屜通常可放置較大的鍋具等物品，高度300mm左右即可。（如圖5-3）

圖5-1：最上層抽屜收納常用的餐具及小件物品

圖5-2：中層抽屜可以收納飯盒、餐具等稍大些的物品

圖5-3：最下層抽屜可以收納較大的鍋具及容器

在上一期微信我們談到了中部櫃利用的重要性，現在我們就來談談中部櫃區域的設計方法。

1. 中部櫃宜採用明格的設計方法

中部櫃因為是經常使用的區域，所以建議採用明格，以便能夠看到並便捷的拿取常用物品。明格的設計通常有下面幾種方式：

橫杆上可以掛放各種收納配件、掛鉤

深淺/長度不同的五金架收納各類物品

根據收納器具尺寸確定明格架尺寸

中部櫃明格設計需要注意以下幾方面問題：首先，橫杆與五金架最好不要選擇吸盤式的，市場上各種號稱牢固的免打孔的架子和真空吸盤筆者大多測試過，使用一段時間后架子或吸盤基本上都會脫落，較為不牢靠。考慮到安全性，最好還是選擇打孔安裝的橫杆或者架子。其次，五金架的安裝位置要注意避免和牆面上的電源插口打架，否則使用電器不是很方便。最後，要注意中部櫃的深度宜小於吊櫃深度，以防中部櫃影響視線或碰撞到操作者；距離檯面300mm-350mm高度範圍內不宜再設置架子，以防影響檯面上擺放物體。如果廚房凈高較高，能夠進一步抬升吊櫃高度擴大中部櫃區域的話，可以考慮將五金架和開敞櫃格結合布置。（圖6）

圖6：明格和五金架相結合的中部櫃設計，增加最好用的區域的收納存儲量

2. 水盆周邊的中部櫃區域應設置橫杆或者掛鉤

廚房水盆除了清洗餐具和蔬菜水果，還經常用來清洗抹布，因此在水盆周邊除了要設置用於放置小件清潔物品的檯面，還應當設置一根橫杆或者掛鉤，用來晾曬抹布，集中收納潮濕物品。（圖7）

圖7：水盆周邊應設置橫杆或者掛鉤，收納晾曬潮濕物品

3. 中部櫃區域的電源面板應集中設置在小家電安放的區域

廚房常用電源面板通常位於檯面上方的中部櫃區域的牆面上，使用這些電源的通常是廚房小家電，而這些物品一般不會放置在洗菜和炒菜之間的切菜區，否則會佔用檯面影響操作，因此中部櫃區域的電源應集中設置在廚房小家電安放的區域。

設置電源時位置不宜過高，否則小家電的電線不得不在牆面「爬行」較長的距離，插頭也容易和放置的擱架發生衝突。（圖8）電源位置也不宜過低，否則部分電器插電源較為不便。考慮到廚房檯面高度通常是距地850mm左右，因此檯面上電源的位置應當為電源面板底邊距離地面1000mm-1100mm左右。

圖8：中部櫃架為了避開電源不能延續至牆面

另外，廚房中一些小家電如果長期插著電源，比較費電，而頻繁插拔插頭又不是很方便，因此在廚房常用的小家電使用區域，宜選擇帶開關的電源面板，尤其是像微波爐、電飯煲、開水壺等電器的電源，如果可以一鍵關掉設備，使用會更加便利。

1. 吊櫃的下層空間應充分利用

廚房吊柜上層空間使用不便，因此可用來放置部分不常用的廚房備品，但是吊櫃下層空間依然是人手能夠夠到的範圍，利用得當依然能夠儲藏較多物品。

由於吊櫃抬升至1.6-1.65米左右的高度時，超過了女性的平均視線高度，因此吊櫃下層空間宜選擇比較高比較深的透明的收納容器，這樣便於觀察到存儲的物品。（圖9）根據所選擇的容器高度確定上下層隔板的位置，可以將吊櫃下層空間用滿不浪費。

圖9：選擇瘦高的透明收納容器，增加對吊櫃下層空間的利用率

2. 操作區吊櫃下宜增設補充光源

廚房的主燈往往位於廚房吊頂中心，因而當操作者站在台面前，就會在檯面操作區形成陰影。（如圖10）在廚房吊櫃下增設吸頂燈或者在操作區上方增補照明光源，可以打亮操作區，避免在陰影範圍內操作時，因光線不佳帶來的操作障礙。（圖11）

圖10：僅設廚房主燈位導致操作區在人自身陰影下，光線不佳

以上這些都是我們根據調研以及自身使用的經驗總結出來的設計要點，拋磚引玉，希望大家能更多的關注設計，關注收納與儲藏。廚房的收納講到這就告一段落了，我們也會陸續出更多的關於收納的系列文章，給大家一些參考，讓我們日益豐富的物質生活變得更有條理。

關於廚房的收納與設計，我們在微信中已經推送過多篇相關文章（感興趣可以點擊文末鏈接），除此之外，周老師在MOOC課程《住宅精細化設計》的第三講「廚房、衛生間的設計與裝修」中對廚房設計的相關知識進行了系統的梳理，希望大家通過分享對廚房設計有更新的認識，下面是傳送門：

廚房設計相關文章回顧

廚房儲藏學問多（上）

廚房儲藏學問多（下）

豆知識 | 廚衛門窗學問多——廚房門的設計要點

豆知識 | 廚衛門窗學問多——廚房窗的設計要點

MOOC《住宅精細化設計》（自主模式）