營養不輸人蔘的一種野菜, 對慢性肝炎有很好的療效

  農村身邊有很多有價值的東西，往往都被人們給忽略了，圖中的這野生的野菜你們知道叫什麼嗎？

  農村的這野菜就叫做刺嫩芽：有的地方叫做：刺龍芽、龍芽楤木，刺老芽、等，多年生落葉小喬木。根據地方不同叫法也不一樣！這野菜已經是三農系列野菜，不光可以做美食來吃，還有很強的藥用價值！

  刺老芽的功效與作用

  遼東楤木的根皮及樹皮入葯，對浮腫、便秘、糖尿病、胃痙攣等症有效。

  據測定，東北產遼東楤木根皮中總皂甙含量是人蔘根中的三倍左右。該類皂甙水解產物有齊墩果酸，齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，對治療黃疸性肝炎與遷延型慢性肝炎，有較好的療效。

  刺老芽的營養價值

  刺老芽富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人蔘高，因此，被譽為「天下第一山珍」，成為東北出口山野菜的主要品種之一。

  1.先用沸水焯，然後裹以雞蛋澱粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調清雅，香氣誘人。

  2.刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟后鹽漬起來留到冬天慢慢食用。

  （圖片來源於網路，藥用請遵醫囑！）