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聰明女人都是不用油煎荷包蛋的。

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煎蛋 | 荷包蛋 | 溏心蛋

2017-07-22 16:45

雞蛋很有營養,煎荷包蛋好看又美味,蛋用油量大容易導致卡路里過高,人吃了容易長胖。怎樣可以不用油就能煎出荷包蛋呢?快來看看吧!

雞蛋可以說是食物界的〝奇才〞

蒸炸煮煎炒,樣樣在行

高蛋白低脂肪

越吃越健康

如何不用油煎荷包蛋?

說到煎蛋,大家最先想到的就是用油煎蛋,但是油炸不僅熱量高,而且不夠健康。

不如用水煎蛋來的健康哦,而且煎出來的荷包蛋口感更加嫩滑。

鍋里倒一些水,冒大泡之後,打入雞蛋,等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關火,燜三四分鐘即可

用水煎蛋不容易長胖,健康又營養。

還有一種方法就是直接用彩椒圈,只需在鍋里撒幾滴水就可以了。

打入雞蛋,小火慢慢煎,蛋液凝固之後,撒上胡椒粉和鹽就可以啦,顏值與營養共存~

煎蛋可以用甜椒做外框,這樣漂亮又營養。

如何煮溏心蛋?

你喜歡幾分熟的雞蛋?溏心蛋?全熟?還是不生不熟剛剛好?

其實只要把握時間就好啦!先煮一鍋水,水開後放入洗凈的雞蛋。

然後開始計時,六分鐘后,離火,過涼水。

煮雞蛋,可以待水開後放入雞蛋,這樣比較容易掌握蛋黃的熟度。

這裡教大家一個剝雞蛋的小竅門,把雞蛋橫放在平整的桌面上,用手掌的力量一搓就很容易剝了~

煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋,下圖是煮不同時間的雞蛋狀態,10分鐘以上就是全熟了哦~

煮雞蛋的蛋黃熟度,可以通過控制煮蛋的時間調整。

如何煮出完美的荷包蛋?

將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右,一定要是開水才行!

水煮荷包蛋,最好先將雞蛋帶皮在滾燙的熱水中燙1分鐘。

煮麵的鍋水開后將雞蛋打入,隨便怎麼打都可以,保證雞蛋不會散,出來就是完整的荷包蛋。

先把蛋煮好撈出,再煮麵,面快煮熟時,把蛋放進去就好啦~

先將雞蛋帶皮燙1分鐘,再打進滾水中,就可以做出完整的荷包蛋。

還有煮泡麵的時候,你發現了嗎?泡麵餅的一面是凹進去的,剛好可以放一個雞蛋!

只要是打在麵餅中心的,煮麵的時候不攪動,就能得到完整的荷包蛋哦,百試百

將雞蛋打在速食麵的中央,不動,就可以保持荷包蛋的形狀。

如何炒出鬆軟的雞蛋?

炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,不僅不會炒老,而且炒出的量多,鬆軟可口。

煎雞蛋時,在蛋黃快凝固時澆一點冷開水,煎出的蛋又黃又嫩~

如何蒸出嫩滑的水蒸蛋?

蒸雞蛋羹時用溫開水攪,這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩

蒸蛋時,蛋液與溫水以1:2的比例調好,加入香油、鹽,蒸出來的效果最好。

蒸蛋時一定要用溫水,將蛋和水的比例調至1:2,再充分攪拌均勻。想要口感順滑可以過濾一下。

適當加入香油、鹽和蔥花攪拌開,等蒸鍋里的水燒開後放入,用小火蒸到蛋液凝固即可。

蛤蜊蒸蛋。蒸蛋時用溫水,將蛋和水的比例調至1:2,效果最好。

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