奇薩洛教你如何設計廚房排煙系統

一、如何確定風機選擇多大風量？

方法一：根據【炒爐的爐頭數】計算

【慣例】 每個爐頭取2000-2500 m²/h舉個例子：假設廚房內有6個爐頭（煲仔爐整體算一個爐頭）

最小風量=6×2000m³/h=12000m³/h最大風量=6×2500m³/h=15000m³/h選取的合理風量為12000-15000m³/h如下圖所示

方法二：根據【煙罩的長度】計算

【慣例】 每米煙罩取2000-2500 m³/h

舉個例子假設廚房內有6米煙罩

最小風量=6×2000m³/h=12000m³/h最大風量=6×2500m³/h=15000m³/h選取的合理風量為12000-15000m³/h在我們的示例中，兩種計算方法，得到的結果是基本一致的，根據上述數值，我們知道應該選擇風量在12000-15000m³/h的抽風機，因為各個廠家風機參數有所不同，應該根據廠家提供的風機性能表選擇合適的風機。

二、如何確定主風管的風速？

【慣例】風管風速一般為10m/s-14m/s，建議選擇10m/s，當頂部空間不夠時可以適當增加流速，也就是減小管道大小，在選擇時需要考慮運行的費用及風速過大產生的噪音對環境的影響。

三、如何確定風管斷面尺寸

還以上圖為例

廚房排風量為最大15000m³/h

計算公式為：

主風管截面積=風量÷風速÷3600

說明：在公式中÷3600是因為每小時有3600秒，為了最終計算單位一致，所以要除以3600。我們來計算一下主風管截面積=15000÷10÷3600=0.42㎡可以選擇700*600或800*500的主管道

公式可以簡化成為：

主風管截面積=風量÷3600

注意：當頂部空間有限時，可適當增加36000這個數值，也就是提高了流速，但以不超過42000為宜

四、如何確定煙罩吸口的位置和尺寸？

【慣例】煙罩吸口（俗稱煙喉）的位置應設置在炒爐正上方，考慮吸口風速=主煙管風速。吸口的尺寸一般設置為250×300mm，最大不超過300×350mm，離風機越近處開口越小，風管也可以根據分段排氣量進行變徑，能夠更好的控制流速，保證排煙效果。

煙喉位置及變徑如下圖所示

五、如何選擇油煙凈化器

保麗潔油煙凈化器系列可根據不同條件，完美解決油煙污染的問題！

QSL-JD-5K1系列

凈化效率95%，達標排放

QSL-JD-6K1系列

凈化效率95%，達標排放

QSL-JD-6K2系列

凈化效率98%，達標排放

UV系列

採用雙波段UV光解氧化技術，去除異味

六、排煙系統安裝注意事項

安裝時需要注意

風機與風管連接時，在風機進風口和出風口兩倍葉輪直徑長度範圍內都不能有彎頭，也不能有其他管道截面發生突然變化。

如果安裝時不注意，進風口可能會造成風機性能異常，出風口可能會引起管道阻力急劇增加，導致風機的風量下降。

正

七、排煙系統正確安裝方法

正確的安裝方式如下圖所示

是不是很簡單？其實關於廚房風機就是這麼5件事只要你靜下心來5分鐘就能輕鬆搞懂！

除了上述方法之外，凈化器模塊化組合與組合式油煙機組也是排煙過程中油煙凈化器的完美選擇！

凈化器模塊化組合

適用於人流量極高的公共區域的凈化除味

組合式油煙機組

標準模塊化拼裝設計，適用於各類高端樓宇裙房

文章轉載自Wechat ID: qisaluo