卷餅的做法 自製卷餅味道很不錯

卷餅是人們喜愛吃的一種食物之一，現在已經被人多人所喜愛，之所以被喜愛，是因為他可以根據廣大食客的喜愛替換食材，滿足大家的要求。那麼大家知道卷餅的做法嗎?卷餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下卷餅的做法大全吧。

美味卷餅

材料

春餅，醬肉，黃瓜，蔥白，甜麵醬，辣椒醬。

做法

1、將黃瓜洗凈，切條。蔥洗凈切粗絲，醬肉切厚片備用，將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜麵醬和辣椒醬。

2、然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實捲成卷狀，斜刀一切為二就可以了。

蔬菜牛肉卷餅

材料

中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，鹵牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。

做法

1.鋼盆內置麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄麵餅。

2.取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成面醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。

4.食用時攤開麵餅，塗抹調好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。

京醬肉絲卷餅

材料

半斤瘦豬肉，蔥白，甜麵醬，鹽，味精，料酒，白糖，澱粉，油，蔥絲，墨西哥卷餅，香菜，生菜。

做法

京醬肉絲的製作方法

1、瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、澱粉上漿(理論上還要加入半個蛋清，但我自己不喜歡加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，蔥白切絲，放入盤內。

2、鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用。

3、炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜麵醬略炒，加入少許清水(視甜麵醬的濃稠度，不然太濃的甜麵醬炒出來會很咸併發苦)、料酒、一湯匙白糖，不停炒動。

4、待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻。

卷餅的製作方法

1、將超市買來的墨西哥卷餅放入烤箱或微波爐(每一種卷餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明)，如果買不到卷餅，可以自己烙麵餅，其實薄餅比墨西哥卷餅更好吃。

2、烤好后，攤開卷餅，放入一片生菜，生菜上再放上京醬肉絲、蔥絲和香菜，捲起即可食用。

肉絲卷餅

材料

麵粉80克，肉絲150克，胡蘿蔔一根，水45克，酵母1克，鹽1克，大蒜2根，生抽5ml。

做法

1.麵粉加水，酵母，鹽混合成團。(如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入麵粉中，這樣會比較快。)

2.混合好后的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份如圖擀成圓餅形，越薄越好。

3.平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷。

4.瘦肉洗凈備用。

5.切成肉絲。

6.加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油。

7.一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味。

8.鍋中油熱后，倒入肉絲。

9.將肉絲炒至變色后。

10.然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可。

11.將卷餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可。

結語：以上就是為大家介紹卷餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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