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自製辣椒醬,廚房小白都能做,口感柔滑香辣!

自製辣椒醬,廚房小白都能做,口感柔滑香辣!

先準備材料,話說這一款辣椒醬自己琢磨的哦,味道杠杠滴,青辣椒紅辣椒都有,青椒選擇老一點點的哈,洗凈加控干水分

在準備,蒜頭,生薑,大洋蔥一個,香菇。成品味道超好,又辣

將所有材料放在一起在盆子里

用刀砍的這樣碎碎的,不用太細哦,砍的就像圖中這樣即可

鍋里放油,我加了一些發酵好的自製剁椒先炒,讓味道更好,沒有就算了,要是加豆豉也可以在這一步加,但我這次沒有所以沒加,剁椒在鍋里炒一下

忘了說油稍微多一些,不然粘鍋就不好了,然後把斬好的辣椒倒進去慢慢翻炒,光線很強拍照有點反光

炒一會兒之後加點白酒,會很香的

胡椒粉適量

雞精適量,做辣椒醬放一點香一些

生抽適量

小火炒到水份蒸發的差不多了,辣椒香菇也熟了,注意也不要炒的太死了,火候很重要啊,先裝起來備用

鍋里到油多一點燒熟放溫了之後,倒進去辣椒里攪拌均勻,直到看起來上面浮著一層油,這樣可以保存很久都不會壞,看起來好像淹沒了辣椒一樣,待續

這一款辣椒醬真的很好吃,這兩天炒菜都放了,太香了,拌飯吃也很OK

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