清炒荷蘭豆的做法

當我第一次在超市看到荷蘭豆的時候，很詫異，這不是嫩豌豆么，怎麼賣這麼貴啊！看到標籤上寫著「荷蘭豆」，才知道它是個外來品種，但它真的產自荷蘭么，上網搜了才知道，在荷蘭，它還被稱為「豆」，因為它早前是產自南部，後來才去的荷蘭，不過如果在叫「豆」，估計就賣不上價錢了。目前這荷蘭豆在我附近的超市都賣到15塊錢一斤了，不過還好，這貨不壓稱，只要三兩左右就能炒一盤菜了，所以算來下倒也不算貴了，搭配點胡蘿蔔、大蒜片，顏色和口感都還不錯。 喜歡荷蘭豆的清脆口感，而且炒出來顏色翠綠，裹了油更是發亮，很好看。它的營養價值也不容小看，可以調脾胃，清腸胃，前段時間吃的過於油膩了，現在還是多吃點清淡小菜比較好，而荷蘭豆正是一個不錯的選擇。

By 多幸福多快樂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 荷蘭豆 130g
• 胡蘿蔔 60g
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、荷蘭豆洗凈去兩頭及豆筋，胡蘿蔔切成薄片，大蒜去皮切成蒜片；

2、炒鍋上火燒熱，放適量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡蘿蔔片稍稍翻炒幾下；

3、放進荷蘭豆進去翻炒；

4、荷蘭豆很容易熟的，看到荷蘭豆變色，豆身更加翠綠就可以放鹽調味，裝盤上桌；

5、清脆爽口的一盤荷蘭豆就可以開吃了。

6、荷蘭豆含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用，並且有延緩衰老，美容保健功能。經常食用能益脾胃、生津止渴、和中下氣、通利小便，對脾胃虛弱、小腹漲滿、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效，另外對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種。

小貼士

荷蘭豆和其它的豆角一樣，需要去除兩頭和中間的豆筋，再進行烹飪。炒的時候大火快炒，很容易熟。

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