紫薯芋頭丸子的做法

油炸食物總是讓人垂涎三尺，炸丸子是我最喜歡的一種油炸美食。今天要炸的和平時不一樣——有餡的炸丸子。用芋頭在外皮包裹紫薯餡，炸的丸子不僅外皮脆，紫薯香，還好看。

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用料

• 小芋頭 300克
• 紫薯 200克
• 粘米粉 100克
• 花生油 500ml
• 鹽 5克
• 五香粉 1克

做法步驟

1、備食材：小芋頭、紫薯、粘米粉、五香等食材。

2、紫薯、小芋頭煮熟去皮，分別壓碎成泥；

3、紫薯泥、芋頭泥分別加入鹽、五香、粘米粉拌均揉團；

4、芋頭麵糰取小團壓扁，把紫薯麵糰包裹；

5、揉成光滑的紫薯芋頭丸子；

6、熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子；

7、改為中火，翻轉炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸走多餘的油即可。

小貼士

1.芋頭要買粉，才好吃； 2.芋頭泥、紫薯分別壓的很碎，丸子才入味；

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