芒果千層蛋糕的做法

1. 準備食材:芒果只拍了一個。

2. 把雞蛋敲在容器里，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

3. 加入純牛奶攪拌均勻。

4. 篩入低筋麵粉，拌均勻。

5. 黃油隔水融化，(或者使用微波爐30秒)待黃油冷后加入麵糊中攪拌均勻。

6. 麵糊過細篩，反覆過篩兩遍，想做出口感細膩的千層這步驟不可以省略！

7. 過篩的好麵糊非常細膩，封上保鮮膜放冰箱冷藏，靜止半個小時待用。

8. 冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，盛一勺麵糊放鍋里，端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅。

9. 蛋餅鼓起泡泡時 就可以取出蛋餅，依次做完。(切記:全程小火)

10. 做好的餅皮，晾涼待用。(大概做了12張左右)

11. 淡奶油加白砂糖打發，打至有明顯紋路即可。

12. 芒果從中間切開，再一半的芒果肉上划十字刀，再小心用水果刀把果肉切下來。

13. 取一塊大盤子，我用的是蛋糕盒子的底部，最底層放兩張蛋皮。抹上奶油，在奶油上放著芒果肉，再蓋上一張餅皮，再塗抹奶油，放芒果肉，就這樣重複同樣的步驟至餅皮做完。

14. 做完后取一塊盤子，倒扣在千層蛋糕上，之後用刀切掉邊緣多餘不整齊的部分。

15. 這樣芒果千層就做好了，這時不建議切開食用，放入冰箱冷藏2小時以上再食用最佳。

16. 放入蛋糕盒中，放入冰箱冷藏，(沒有盒子可以用盤子，或者有蓋子的器具。)

17. 大約兩小時取出，切塊，其實冷藏時間在長一點口感會更好，兒子迫不及待的等著吃(^_^)沒等我拍照，就兩塊吃完了，好不容易留下來一塊拍照。

18. 配一杯花茶，下午茶時間啦！