【食在金秋】金槍魚鹹蛋黃肉鬆紫菜包飯

全宇宙最長的菜名了吧？實在是，這三種材料放在一起做出來的紫菜包飯，簡直是好吃到爆炸。我本來很少吃紫菜包飯，有一回同事要值夜班，去買了晚飯，裡面有一盒紫菜包飯，與我們分享，我吃了以後立刻表態，一定要自己做了吃，因為吃一回實在是吃不過癮啊！同事買來的紫菜包飯內容更豐富，除了鮪魚鹹蛋黃肉鬆等，還有火腿，雞蛋，廣式臘腸，我一邊感嘆好吃，一邊想怎樣才能把那麼多的材料卷到紫菜包飯里，還能讓紫菜包飯看起來不鬆散也不龐大到驚人。

後來，幸好，我沒那麼多材料，只準備了自己最愛的幾種，然後自己調了壽司醋，做出來的紫菜包飯，擠上多多的沙拉醬，喵嗚~吃得滿嘴沙拉醬汁也是一種享受。而且做紫菜包飯時，我家沒有黃瓜了，我用甜瓜切條代替黃瓜，吃起來清香又甜美，竟然比放黃瓜條還好吃。

鮪魚鹹蛋黃肉鬆紫菜包飯

壽司醋：米醋20g，鹽2g，糖6g

其他材料：米飯700g，鮪魚40g，鹹蛋黃2顆，肉鬆10g，甜瓜（或黃瓜、胡蘿蔔等）適量，沙拉醬適量

製作方法：

1.米醋，鹽，糖，放在小碗里，不斷攪拌，讓鹽和糖化開，壽司醋就做好了

2.其他材料準備好。鹹蛋黃如果買的是冷凍裝的，要蒸熟使用。我用的從熟的鹹鴨蛋里直接剝出來的鹹蛋黃

3.米飯加入壽司醋，拌勻

4.壽司簾上放上保鮮膜，鋪上一片壽司紫菜，均勻鋪上一層米飯

5.在米飯1/3處均勻鋪上鮪魚肉

6.把鹹蛋黃捏碎，均勻鋪在米飯上

7.均勻鋪上肉鬆，擺上甜瓜條

8.按照自己的口味擠一些沙拉醬

9.利用壽司簾將紫菜包飯捲起，順便用保鮮膜包上，用手略微握一握，定一下型

10.用快刀切好，擺盤，可以直接食用，也可以再擠一些沙拉醬，更好吃

小叮嚀：

1.米飯不要做得太干，壽司醋不必全加入，按照自己的口味一點點添加，覺得味道足夠了就停止。

2.鮪魚鹹蛋黃肉鬆的搭配我覺得好吃至極，如果喜歡其他材料，也可以一起加入，只要能卷得起來就行。