異域風情美食多多！印尼傳統美食大揭秘

到一個地方先了解一個地方的文化。但是作為吃貨的我們肯定首先想到的是當地的美食。印尼傳統美食是我們不可以錯過的。那麼印尼傳統美食有哪些呢？印尼的飲食文化是怎樣的呢？下面就跟著天天營養小編我一起來看看吧！印尼的飲食習俗印尼地處熱帶不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米或者是薯類，尤其是大米更加普遍。大米除煮飯外，印尼人喜歡用香蕉葉或者是棕櫚葉把大米或者是糯米，包成菱形蒸熟來吃稱為是 「克杜巴」。不過印尼人也喜歡吃麵食、如吃各種麵條和麵包等。因為印尼人絕大部分都是信仰伊斯蘭教，所以絕大部分居民都是不吃豬肉的，而是吃牛羊肉和魚蝦之類。印尼是一個盛產香料的國家在印尼製作菜肴喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜和蒜等。因此印尼的特點一般是辛辣味香。印尼人喜歡吃 「沙爹」、「登登」、「咖喱」 等。「沙爹」是牛羊肉串，製作方式講究，先把鮮嫩的牛羊肉用刀切成小塊，然後浸泡在香料等的調料中，再用細竹條串起來用碳火烤，邊烤邊用調料汁在串肉上撒滴讓串肉散發出陣陣的香味，烤熟后蘸辣椒花生醬一起吃，味道鮮美非常的可口。「登登」是牛肉乾，製作方式也很考究，先把鮮嫩的牛肉切成薄片，再塗上伴有香料的醬油和略放些糖，然後將其晒乾。在吃的時候用油炸，味道也非常的美。印尼盛產魚蝦，吃魚蝦也很講究。除了煎和炸之外，有的魚開膛后，在魚肚裡塗上香料和辣醬然後烤熟吃。吃蝦時把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點上火之後蓋鍋蓋，片刻就把活蝦煮熟瞭然后蘸辣醬吃。 印尼風味的小吃種類很多，主要有煎香蕉、糯米團、魚肉丸、炒米飯和各種烤制糕點。印尼人還喜歡吃涼拌的什錦菜和什錦黃飯。什錦菜的做法是：先將喜歡吃的蔬菜洗凈，切好之後用各種佐料拌在一起，佐料以花生醬為主，這是印尼的大眾菜。什錦黃飯的做法是：把薑黃洗凈，然後在礤床上搓成末對水榨出濃汁，加上椰汁、香茅草和小桔葉。將大米洗凈，然後放入進上述汁葉煮熟，出鍋之後即成黃米飯。吃時飯上蓋用肉絲、雞蛋絲、炸黃豆和炸紅蔥等。印尼人把黃色當成吉祥的象徵，故黃米飯就成為禮飯，在婚禮和祭祀上是必不可少的。印尼人吃飯不用筷子而是用勺和叉子，有時也喜歡用手抓飯。抓飯時先把米飯盛在盤上，然後用右手指將飯捏成一個小團，送到嘴裡一口一口地吃。飯桌邊上要放一碗清水，邊抓飯，邊不時用手沾沾清水，以免使米飯沾粘在手指上。喜歡手抓飯的人，覺得這樣吃很開胃。 印尼傳統美食1、黃姜飯：當地人在祭拜或重要節慶、家庭聚會時，一定會煮黃姜飯，並且會把它做成寶塔造型，代表誠心及期許好運來臨。印度尼西亞伊斯蘭教齋月期間，教徒從日出到日落禁絕飲食甚至清水，開齋時也必然會有黃姜飯這樣的食物。2、印尼炒麵：正宗的印尼炒麵或炒飯一定要用一種黑豆釀成的甜醬油來炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒麵 / 炒飯。印尼炒飯用的是泰國香米，炒后顏色較深，米粒黏性大，形成一個大飯糰。吃起來卻是香香甜甜的，毫不黏糊，很有嚼頭。3、印尼咖喱蟹：印尼咖喱汁並不像印度等地方的咖喱汁那麼濃厚，濃度相對較低，而且加上了椰汁，這樣做成的咖喱雞、咖喱蟹等食物都很棒。4、印尼沙茶：印尼沙茶是很傳統的印尼美食。沙茶是一種主要由花生醬和椰子醬調製成的醬料，菜以醬料命名，可見其舉足輕重。可以選擇羊肉、牛肉、雞肉、兔肉等烤肉串，而醬料只有一種沙茶。吃的時候要先將肉串在沙茶醬面上輕輕卷上一圈。 5、印尼手抓飯：手抓飯，按照印尼人的習慣要用右手吃。手抓飯吃起來很有黏性，還有點辣辣的姜味。巴東飯：巴東飯有多種預先做好的配菜，有油炸、煮制、滷汁、涼拌等品種，佐料多用辣椒醬、薑黃汁、椰汁、咖喱等，做好的菜盛於盤中放在玻璃櫥窗內，隨點隨取。加多加多：加多加多是典型的印尼式涼拌蔬菜沙拉，食材由各種蔬菜搭配組成，調和甜辣的花生醬食用。5、牛肉丸面：在印尼極為常見的食品，由麵條與冬粉搭配而成，再加入用牛肉或雞肉、魚肉等製成的貢丸，佐以辣椒、蔥、醬油等調味料，配上熱湯，口感爽滑帶有彈性，微帶辣味。6、咖喱雞湯米粉：用印尼方式做的雞湯，裡面有雞肉，粉條以及各種當地調味品。通常和米飯一起食用。上面對於印尼傳統美食和飲食習俗作了較為詳細的介紹。如果你準備去印尼的話一定要去吃上面的美食哦！