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這7類人竟不能喝雞湯!90%的人不知道,打賭其中就有你

這7類人竟不能喝雞湯!90%的人不知道,打賭其中就有你

說起雞肉,那太常見了。

市面上的雞種類有很多,什麼文昌雞、清遠雞、烏骨雞.....其中的烏雞被稱為「葯雞」

烏雞到底有多好,能有這名號?

《本草綱目》記載,「補虛勞羸弱,治消渴,中惡,益產婦,治女人崩中帶下虛損諸病」。也就是說,烏雞是滋補虛勞、補氣養血、調經止帶的上好佳品。

說到這,烏雞真的比普通雞更補嗎?到底勝在哪兒?

烏雞PK普通雞,哪個更好?

除了一貫以來人們對烏雞的推崇外,更讓人青睞烏雞的一個原因大概是:烏雞的腳、皮膚、肌肉、骨頭等看起來黑黑的,相比較於普通雞簡直是個異類。

實際上,烏雞的黑,是因為它體內黑色素沉積較多,而非人們想象中的烏雞有某些特殊構造和營養。

現代醫學研究發現,烏雞含有豐富的蛋白質較少的脂肪,屬於名副其實的高蛋白低脂肪食物

此外,烏雞中還含有B族維生素、煙酸、維生素E、鈣、鐵、鈉、鉀、磷等。

但是,根據《食物成分表》2015完整改進版的數據顯示:烏雞含有的那些營養素,其它雞也有。營養價值上,各種雞的差別並沒有很大。

所以,你喜歡哪種,就買哪種嘍!

不過,有一點必須要說:烏雞確實更好吃!

烏雞生長周期更長,其膠原蛋白和彈性蛋白含量會更高,因此烏雞肉質的韌性更好。另外,生長周期長,積累的核苷酸也相應更多,因此用烏雞煲的湯也確實更鮮。

說清楚烏雞和普通雞的差別,咱來看看下面這個問題!雞湯、雞肉哪個更補?

喝雞湯比吃雞肉更補嗎?

俗話說「逢九一隻雞,來年好身體」。冬季天寒地凍,人體對能量和營養的需求量比以往更大。

這時,多喝滋補的雞湯,不僅可以健脾開胃補氣禦寒,還能提高機體免疫力預防流感

中醫歷來也把雞湯視為上好補品。對一些身體虛弱的病人,雞湯可振奮精神消除疲勞感;而產婦喝點雞湯,不僅能刺激消化液分泌,改善食慾幫助消化,還能促進乳汁分泌

雞湯很鮮,愛喝的人自然很多。不過,講真的,雞湯的營養價值是遠不如雞肉的

因為在煲湯過程中,雞肉中的蛋白質只有很少一部分會溶解到湯里,但其主要的營養物質仍在雞肉中。

所以,最營養的吃法是:在喝湯的同時連肉一起吃。此時的雞肉已經被煮得很爛,吃下去既容易消化,又有利於營養物質的吸收。

雞湯鮮美,但這幾類人別貪嘴

雞湯內含有不少小分子蛋白,不適宜急性腎炎、急慢性腎功能不全、尿毒症的患者多喝。

因為這些患者腎臟功能較差,腎臟對蛋白質的分解產物不能及時處理,可能會導致出現高氮質血症,從而進一步加重病情。

高血壓膽道疾病(膽囊炎或膽石症經常發作),以及糜爛性胃炎、胃潰瘍近期有胃出血史者,喝雞湯也會對病情不利,同樣不建議。

如果雞湯燉出來很濃,可能是含有較高的脂肪和嘌呤,因此高血脂病人痛風病人也不宜多喝。

沒有以上問題的朋友,是不是覺得自己可以大肆吃肉喝湯了呢?

不好意思,小編又要出來提醒你們啦:雞肉雖好,但有3個部位,吃的時候要慎重!

雞的這3個部位,要慎吃!

雞 尖

也就是我們說的雞屁股。這裡是淋巴結集中的地方。淋巴結中的巨噬細胞可以吞噬病菌、病毒等,因此毒素等會沉澱在雞屁股處。

雞 皮

雞皮脂肪含量高膽固醇含量較高污染物含量也較高。特別是經過烤制后,雞皮里的膽固醇會被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體危害較大。

雞 脖

這裡的皮下血管和淋巴結相對集中,會存有一些毒素。偶爾吃一點解解饞沒問題,但注意最好把皮去掉。

在正規的檢疫流程中,這些腺體通常會被摘掉。但是大家最好還是注意點!尤其要提醒自己動手殺雞做菜的,必須要慎重

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