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寶寶食譜之雞蛋釀肉丸 煮蛋不要超過十分鐘

寶寶食譜之雞蛋釀肉丸 煮蛋不要超過十分鐘

把煮熟的雞蛋白當成小盅,填個QQ的小肉丸進去,做法簡單,味道鮮美。再加上QQ的模樣,寶寶一定會很喜歡。

主料:

雞蛋3個、香菇1個、豬肉餡200克、胡蘿蔔1小塊、小蔥1根。

輔料:

鹽1/2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1湯匙、油適量、水澱粉適量、水少許。

做法:

1.主要材料備齊。

2.雞蛋洗凈,入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半,取出蛋黃,留蛋白備用。

3.豬肉餡加入鹽、蚝油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻。

4.用勺子挖出部分肉餡團成丸子,釀入雞蛋白內。

5.入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出。

6.鍋中入油,放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開,再用水澱粉勾芡調勻。

7.淋在蒸好的肉丸上即可。

烹飪技巧

煮雞蛋切記不要超過10分鐘,以防蛋白質過於緊密,不宜消化。

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