蔓越莓牛奶卷的做法

很熱的夏天，想吃點麵包，看看外面的大太陽也不想出門，想吃就自己做吧！ 正好前幾天得到了一包蔓越莓獎品，蔓越莓牛奶卷麵包，好吃的停不下來，軟軟的好香甜！

By 許多心愿 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛奶 150g
• 雞蛋 40g
• 糖 30g
• 鹽 4g
• 煉乳 10g
• 高筋麵粉 310g
• 酵母 3g
• 黃油 30g
• 蔓越莓干 30g

做法步驟

1、麵包桶內先放入牛奶，後放入雞蛋，對角線放入鹽和糖。

2、再放入高筋麵粉與煉乳，麵粉中間放入酵母，啟動和面程序，中途再放入軟化的黃油繼續和面，揉好的麵糰可以拉出薄膜。

3、和好的麵糰進行第一次基礎發酵，發至兩倍大。

4、扒開麵糰這樣的狀態即可。

5、均勻地分割成小團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

6、取一個麵糰擀成長形，放入蔓越莓干。

7、上下對摺起來。

8、再左右向中間捲起。

9、收口朝下，做好全部面胚。

10、放入烤箱第二次發酵，不用開電，放一碗溫水在下面（20分鐘左右）

11、二發的面胚明顯膨大好多，篩上麵粉，劃上交叉口。

12、入烤箱中層，180度20分鐘左右即可。

13、新鮮出爐的白胖子。

14、好軟呀！

15、打開有驚喜！

小貼士

夏季發酵麵糰要掌握好時間，切不可發酵過度。 沒有蔓越莓干可不用，也可以用其他果乾代替。 每個烤箱的溫度存在的差異，請自行調節。

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