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蔓越莓牛奶卷的做法

很熱的夏天,想吃點麵包,看看外面的大太陽也不想出門,想吃就自己做吧! 正好前幾天得到了一包蔓越莓獎品,蔓越莓牛奶卷麵包,好吃的停不下來,軟軟的好香甜!

By 許多心愿 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛奶 150g
  • 雞蛋 40g
  • 糖 30g
  • 鹽 4g
  • 煉乳 10g
  • 高筋麵粉 310g
  • 酵母 3g
  • 黃油 30g
  • 蔓越莓干 30g

做法步驟

1、麵包桶內先放入牛奶,後放入雞蛋,對角線放入鹽和糖。

2、再放入高筋麵粉與煉乳,麵粉中間放入酵母,啟動和面程序,中途再放入軟化的黃油繼續和面,揉好的麵糰可以拉出薄膜。

3、和好的麵糰進行第一次基礎發酵,發至兩倍大。

4、扒開麵糰這樣的狀態即可。

5、均勻地分割成小團,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。

6、取一個麵糰擀成長形,放入蔓越莓干。

7、上下對摺起來。

8、再左右向中間捲起。

9、收口朝下,做好全部面胚。

10、放入烤箱第二次發酵,不用開電,放一碗溫水在下面(20分鐘左右)

11、二發的面胚明顯膨大好多,篩上麵粉,劃上交叉口。

12、入烤箱中層,180度20分鐘左右即可。

13、新鮮出爐的白胖子。

14、好軟呀!

15、打開有驚喜!

小貼士

夏季發酵麵糰要掌握好時間,切不可發酵過度。 沒有蔓越莓干可不用,也可以用其他果乾代替。 每個烤箱的溫度存在的差異,請自行調節。

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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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