「水蒸蛋」是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為"水蒸蛋",北方人則稱為"雞蛋羹"。雖然"蒸蛋"看起來簡單,不過還是有很多人做得不成功,今天分享下我經常用的方法,回回都能吃到香滑可口的蒸蛋!
1.雞蛋+溫水+鹽+幾滴料酒,攪到起超多泡泡,(提示:1.放溫水比較好 2.蛋液和溫水的比例為1:1~1.5左右)
2.打好的蛋液過濾掉泡泡,再下鍋蒸(蓋上保鮮膜或蓋子,以防蒸的時候水滴入碗中)
3.小火蒸15分鐘即可。趁熱在面上淋些香油或撒些蔥花等。
4.我做的是簡易版的,當然還可以在裡面加入肉,香菇等個人喜歡的食材都是可以的,即美味又營養豐富,特別適合老人小孩食用,喜歡的趕快行動吧!