防癌食譜：小小蔬菜水果有大作用

癌症越來越高的發病的可能引起了人們的重視，想要擺脫癌症的困擾成為人們的共同心聲。那麼，如何預防癌症的發生呢?怎樣才能減少給身體帶來的傷害呢?防癌食品!提到防癌多數人想到的是水果蔬菜，但有一些抗癌蔬菜總是被人們所忽略的，綠葉蔬菜是防癌有效蔬菜，不僅營養價值高，而且還有確定的抗癌效果。

葉綠素是一種很好的化學保護物質，對抗癌有著非常獨特的效果，可以減少各的癌前病變出現，對於身體健康影響是非常有利的。不斷確認了葉綠素和綠葉蔬菜的防癌作用，發現葉綠素的攝入量與多種癌症的風險呈現負相關。也就是說，吃深綠色的葉菜越多，癌症的危險就越小。

綠葉蔬菜當中有利於預防疾病的因素，絕不僅僅是一個葉綠素。豐富的類黃酮遠遠超過茄子、洋蔥等以類黃酮著稱的食品;β-胡蘿蔔素和葉黃素甚至可以接近於胡蘿蔔的水平;豐富的葉酸和維生素K，這些對於預防癌症和心臟病都極有益處。

茄子：「霜打茄子」是好葯

越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

苦瓜：稱其為「一等瓜」

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很「好」這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它「好身份」的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。

地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現在幾乎無跡可尋，隨著經濟條件的好轉，有調查表明，城鎮居民不少人已不再食用地瓜。地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

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奇異果：維生素C含量居水果之冠

奇異果富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的「天然維生素C片」，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。

茄子、苦瓜、地瓜、奇異果等都可以有效預防癌症的發生，生活中常見的強致癌食品「黑名單」也是大家應該警記的：腌制食品、燒烤食物、熏制食品、油炸食品、霉變物質、隔夜熟白菜和酸菜等。注意生活細節，把癌症的發生降到很低，有效保障身體健康。

來源於：北京偉達中醫腫瘤醫院

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