黃骨魚這樣做簡單易做, 肉質細嫩, 味道鮮美, 下飯下酒兩相

By 捨得的美食誘惑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃骨魚 適量
• 朝天椒 適量
• 大紅椒 適量
• 大蒜子 適量
• 生薑 適量
• 剁辣椒 適量
• 冬粉 適量
• 啤酒 適量
• 鹽 適量
• 味精 適量
• 雞精 適量
• 蒸魚豉油 適量
• 蔥花 適量

做法步驟

1、黃骨魚適量，掐斷魚的下巴，用手撕開后摘去內臟和魚腮后洗凈備用。

2、朝天椒、大紅椒、大蒜子和生薑各適量，分別切碎，全部切好后，混合在一起剁碎，裝入盤中備用。剁辣椒適量，擠出水份後備用。

3、鍋燒熱，下入適量豬油后化開，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水氣，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。炒香后打出備用。

4、盤底鋪上少量泡軟的冬粉，將黃骨魚擺入盤中，淋入適量的啤酒，加入適量的鹽，撒入適量的味精和雞精，再淋入適量的蒸魚豉油，最後將炒香的辣椒蓋在黃骨魚上。蒸鍋上大氣后，將黃骨魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。8分鐘后將黃骨魚取出，撒上蔥花，美味即成。

5、成品圖

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