專做漢中風味的餐廳
在華強北默默開了15年
熱麵皮、涼麵皮、菜豆腐
都是漢中才有的東西
解救了無數漢中人的鄉愁
1和腸粉相似率99%的麵皮
大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒。
熱麵皮現蒸,將麵皮抹上一點熟油防粘連,再用半米長的大刀切成條狀,如果是涼麵皮就切得較細。
熱麵皮
白、薄、光、嫩,看起來簡直就與廣東的腸粉一般無二,如果不是底下的佐料,真誤以為是腸粉。
麵皮白里透亮,蒜水、辣椒油的味道很香,不膩不粘,入口很筋道。
攪拌后的麵皮吸收醬汁而泛黃、豆芽透著綠、辣椒油敞著紅,入口軟糯,真的有腸粉的口感。
涼麵皮
如果是吃涼的麵皮口感更厚實,更爽滑,無論涼吃熱吃,辣椒和調料水都是麵皮的靈魂,細條的麵皮更容易入味。
掀開底下是滿滿的豆芽和油辣子,黃白互襯,色澤鮮亮,在燥熱的夏天吃下去簡直透心涼心飛揚。
2麵食愛好者的天堂
油潑扯麵
份量實在,一根麵條就是一碗,辣椒粉、花椒粉、蔥花、豆芽、潑熱油「嗞啦」一聲,一口氣吸溜完一大碗。
岐山臊子面
麵條薄而筋道,湯清而味濃,味道集酸、辣、香於一身,不用說大家也都知道臊子面在老陝心中的地位。
紅彤彤的一碗,愛它的人不用多說,湯都不能放過。
臘汁肉夾饃
肉夾饃就好比漢中的三明治,饃香肉酥,唇齒留香,一個解饞,兩個管飽。
如果將肉夾饃泡入湯汁里一起吃,簡直鮮到骨子裡。
菜豆腐
菜豆腐是用酸漿水做成的,帶有一絲酸味,能降火,可能不是每個人都能接受。
食用菜豆腐時要配小菜,小菜攪拌於豆腐中,一口豆腐,一口湯,爽口不膩。
3吃到撐人均也才20+
門口有個餅房,金燦燦的餅子叫人垂涎,麵皮加餅,哪怕吃到扶牆而出人均也只是20出頭。
核桃仁做碎,混於面中,細細咀嚼核桃饃,唇齒留香。
殼殼饃大小如草鞋底,也叫草鞋饃,那種樸實的香味和口感,吃過一次就忘不了,一份簡單的漢中料理,就能讓漢中人聚一起。
店家信息
【店名】漢水源
【人均】20元左右
【營業時間】10:00-22:00
【地址】福田區 華強北上步工業區管理中心大廈501棟1樓101號