Zi 字媒體

自製牛肉丸子吃起來很Q有彈性

2021/12/25

牛肉是很多人喜歡吃的肉類，它所含的營養也非常的豐富，還具有一定的中醫養生作用，不但可以暖胃驅寒，而且還可以補中益氣，強筋健骨。牛肉已經成為了現今人們生活不可缺少的一樣肉類食物。今天分享家常的一種做法，牛肉丸子。怎麼樣做的很Q 很有彈性呢？這個需要學習，一起看看。食材明細：牛肉餡適量、洋蔥適量、姜適量、蒜適量、娃娃菜適量、雞蛋一個、香菜適量、老抽適量、醬油適量、鹽適量。先把牛肉剁成泥，加入鹽，老抽，雞精，胡椒粉，香油攪拌均勻。ps ：做牛肉丸想要鮮美Q嫩，大家不妨加入一個雞蛋進去。加入了雞蛋攪拌均勻，雞蛋可以讓丸子更有良性同時保持牛肉的營養，吃起來很嫩。

牛肉裡面再加入少許麵粉。丸子可以煮著吃，當然也可以煎著吃。

平底鍋少許油，熱後用手指的虎口捏出丸子放入鍋里注意間隔和火候。稍微多煎會，煎黃大約9成熟后盛起。另起油鍋，熱后把苦瓜切條，薑片，蒜蓉放進去炒一下，和肉丸一起炒熟，為了點綴顏色加了點西紅柿調色。 9哥個人的經驗：放丸子的時候一定要小火。不要急，而且要等丸子全部放好后再轉大火，這樣可以盡量保證所有的丸子都能熟。丸子不一樣的吃法，不一樣的口感。非常的有彈性，咬上一口很嫩，不會有很柴的感覺。