西紅柿生吃好還是熟吃好？

雖然才立夏，但是市面上的西紅柿早已上市了，許多人也到了每年生吃西紅柿的季節了。炎炎夏日，若吃上一口冰凍的西紅柿，可算得上是人間美味了。當然，西紅柿除了可以消暑解熱以外，還含有極高的營養價值，因此西紅柿是人們最喜愛的時令果蔬之一。但是，值得提醒的是，未成熟的青西紅柿千萬要小心！

未成熟的青西紅柿含有一種叫「龍葵鹼」的毒素，對胃腸黏膜有較強的的刺激作用，對中樞神經也有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。所以，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔會有苦澀感，吃後會出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大！

因此，小編為大家整理了夏季吃西紅柿的5種禁忌：

1、最好不要與黃瓜同食；

由於黃瓜里含有一種能分解維生素C的物質，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典範的含維生素C豐富的果蔬，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解物質破壞，就達不到補充養分的目的。

2、 空腹不宜食用；

由於番茄含有大量膠質、果質及柿膠粉酚等可溶性收斂劑，這些物質容易與胃酸發生化學作用，形成不易溶解的塊狀物，從而堵塞胃的出口，引起腸胃脹滿、疼痛等不適癥狀。

3、 不宜食用未成熟的；

食用未成熟的青色番茄，輕則會感到苦澀，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，還有可能發生生命危險。

4、 不宜長久加熱后烹制食用；

長久加熱烹制，會失去西紅柿原有的營養與味道。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。