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2021/12/25
粥為「天下第一補藥」，食粥在起碼已有幾千年的歷史。
有意思的是，不僅人認為喝粥養生，美國哈佛大學一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究也發現，每天一小碗粥可能是健康長壽的關鍵！
今天就給大家精心整理了50種美味營養粥的做法，簡單易做，最適合秋天吃，趕緊收藏起來試一試吧！
素食粥
1、桑葚粥
原料：桑葚20~30克，糯米10克。
做法：用500毫升水煮粥，熟時加冰糖少許即可。每天晚飯後一小時吃一次就行。
功效：對由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。但脾胃虛寒、腹瀉者忌服。
2、山藥粥
原料：山藥、大米。
做法：將山藥洗凈，切碎和大米一起煮成粥食用即可。
功效：堅持喝一段時間山藥粥，體質會有一個明顯的改善。
3、鮮藕粥
原料：鮮藕50克，大米、綠豆各30克。
做法：先煮綠豆至沸，加大米煮至半熟后，再放入藕片。待熟后調入少量白糖，再煮一二沸即可。
功效：有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效。
4、冬瓜粥
原料：鮮冬瓜100克，大米100克。
做法：只要將冬瓜皮上的白霜洗掉即可，不要把皮切掉。煮湯的時候把冬瓜連皮切成薄片，大米淘凈，一同放入鍋中，加水煮成粥即可。
功效：有清熱解毒、利濕消腫的作用，每天中午或晚上堅持喝上一小碗，喝上個把月，效果就會出來了。
5、荷花粥
原料：荷花瓣10～15克，粳米100克。
做法：將荷花瓣陰乾，切碎。用100克粳米煮粥，熟的時候放入10～15克荷花，煮開即成。
功效：經常服荷花粥，可使皮膚光滑細膩，延緩衰老。
6、菊花粥
原料：菊花50克，大米100克。
做法：先將菊花煎湯，再與大米同煮成粥。
功效：有散風熱、清肝火、明目等功效，同時對心血管疾病也有較好的防治作用。
7、茉莉花粥
原料：茉莉花10克，粳米50克，白糖10克。
做法：將粳米洗凈，加水適量，放砂鍋中文火熬成粥，放入茉莉花再煮片刻，用白糖調服。
功效：能疏肝理氣、健脾和胃。適用於肝鬱急滯型急性、慢性胃炎。
8、扁豆粥
原料：粳米100克，鮮白扁豆100克。
做法：粳米洗凈浸泡半小時，放入鍋內用大火煮沸；加入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。粥內可加入少量紅糖或冰糖，攪勻，稍燜片刻，待糖溶化即可食用。
功效：用於脾胃虛弱、慢性腹瀉、吐瀉等症的輔助食療。
9、松子粥
原料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。
做法：先將松子仁研碎，然後同粳米一起煮成粥，待粥熟了之後，加入適量的蜂蜜調味即可食用。
功效：特別適用於中老年人及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。
10、杏仁粥
原料：粳米50克，苦杏仁10克。
做法：將杏仁洗凈去皮，用紗布包裹，洗凈粳米，一起入鍋內，加水同煮，待粥汁黏稠時，取出杏仁，少用白糖調味即成。
功效：對胃病、便秘等療效很好，還能提高自身免疫功能。
11、核桃仁粥
原料：核桃仁30克，大米100克。
做法：大米如常法煮粥，臨熟時加入核桃仁，繼續煮片刻即可停火。
功效：經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。
12、芝麻粥
原料：芝麻50克，米100克。
做法：先將芝麻炒熟，研成細末，待大米煮熟后，拌入芝麻同食。
功效：適合便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
13、菠菜粥
原料：菠菜50克、大米50克。
做法：將菠菜洗凈，焯去澀味，切段。將大米煮成粥后，再將菠菜放入粥內熬制。
功效：能益氣養陰、補血潤燥，減少頭屑的出現。
14、甘蔗粥
原料：新鮮的甘蔗汁100克，粳米100克。
做法：甘蔗汁兌適量水，和米同煮至軟爛即可。
功效：清熱潤燥、生津止渴。
15、梨子粥
原料：梨子2個，大米100克。
做法：梨子洗凈后連皮帶核切碎，加大米，加水煮粥。待粥煮好後放入冰糖50克，吃梨食粥。
功效：生津潤燥，清熱化痰。
16、小米八寶粥
原料：小米2份（60克）、大黃米1份、燕麥片1份、蓮子1份、花生1份、桂圓1把、干棗5個（撕開）、枸杞1把。
做法：蓮子先泡2小時，再和其他食材一起放入電高壓鍋，加約5~6碗水靜置1小時，加熱15分鐘（普通高壓鍋上氣后煮10分鐘即可），冷卻后即可食用。
功效：營養豐富、飽腹感強、利於消化，老少皆宜。
17、薏仁綠豆粥
原料：綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克。
做法：把綠豆、百合、薏仁和粳米洗凈后一起下鍋煮至熟爛，加冰糖，晾涼后服用。
功效：清熱利濕、健脾和胃。
18、紅棗薏米粥
原料：取薏米50克，蓮子30克，糯米20克，大棗40克。
做法：薏米用清水浸泡3小時，撈取，放鍋中加入適量清水煮沸，去表面泡沫，加入糯米和蓮子，煮沸，放入大棗，小火保溫燜40分鐘即可。
功效：補血養肺。
19、銀耳大棗粥
原料：銀耳10克，粳米100克，大棗5枚，粳米。
做法：銀耳浸泡半天，粳米，大棗加水適量，煮沸後放入銀耳、冰糖同煮為粥。
功效：適用於肺虛咳嗽，痰中帶血，慢性便血者。
20、銀耳白果粥
原料：銀耳20克、白果50克、香糯米150克、枸杞、精鹽。
做法：香糯米淘凈下鍋文火熬煮。將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，備用；白果用熱水燙過切成兩半備用；粥快熟時，放入銀耳和白果，煮開即成。
功效：補氣潤肺，保健美容。
21、百合枸杞粥
原料：百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量、大米。
做法：取百合、枸杞、豬肉片或肉末，放入大米粥里煮熟透即可。
功效：潤燥解煩。
22、百合杏仁赤豆粥
原料：百合30克、杏仁6克、赤小豆60克、粳米100克。
做法：先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最後加冰糖調味。
功效：養陰、潤肺、生津。
23、燕麥小米粥
原料：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。
做法：燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。煮15分鐘后，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關火，燜10分鐘后即可。
功效：養胃助眠。
24、桂花南瓜粥
原料：糯米200克，南瓜、桂花糖適量。
做法：糯米淘洗乾淨后，放清水浸泡半小時；南瓜洗凈削皮去瓤，切成小塊；將糯米放入砂鍋，大火燒開，調小火慢煮半小時，然後放入南瓜，繼續小火慢煮，用湯勺攪拌幾次，防止粘鍋，慢煮約半小時至米軟瓜爛即可，調入適量桂花糖，攪拌均勻即可。
功效：養胃潤肺、益氣補虛，十分有益於老人健康養生。
25、燕麥南瓜粥
原料：南瓜500克、糙米30克、燕麥片50克、白糖適量。
做法：糙米用清水浸泡20-30分鐘備用；南瓜去皮切塊，放入電壓鍋內膽再加入泡過的糙米。加入燕麥片、適量的清水，熬成粥即可。
功效：養胃滋補。
26、南瓜麥麩粥
原料：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。
做法：南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即可。
功效：幫助減肥。
27、南瓜山藥粥
原料：南瓜片150克、粳米100克、山藥片150克。
做法：將粳米放入鍋中，加適量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片，所有食材煮開後放入切好的山藥片，再次煮開後轉小火煮至湯汁黏稠即可。
功效：增加食慾、幫助消化。
28、紅薯板栗粥
原料：取紅薯80克，板栗10顆，糯米50克，小米25克。
做法：先把紅薯和板栗去皮切小塊，放清水浸泡備用；糯米和小米用清水洗凈浸泡15分鐘。
在砂鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入糯米和小米，調小火煮15分鐘，倒入板栗，繼續煮10分鐘，然後倒入紅薯，熬至紅薯板栗熟透即可。
功效：補虛益氣。
29、三黃粥
原料：紅薯半個，小米100克，玉米50克，枸杞20克，白糖。
做法：將紅薯洗乾淨，切成小碎塊，與用清水泡洗乾淨后的玉米混合併加入適量清水，待大火燒開後放入小米慢熬2小時，起鍋前半小時加入枸杞。食用時可根據個人口味加入適量白糖。
功效：調理腸胃。
30、紅薯小米粥
原料：紅薯50克，小米50克。
做法：紅薯洗凈去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘凈。小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米爛成粥。
功效：調節腸道，通便排毒。
31、蘿蔔枸杞玉米粥
原料：蘿蔔250克，枸杞20克，玉米粉10克。
做法：先將玉米粉加少許清水調至糊狀備用；蘿蔔切小塊后與水一同下鍋，大火燒滾后加入枸杞子、玉米糊，邊下邊攪；煮沸后改小火煨至玉米粥黏稠軟熟即可。
功效：消食利氣、寬中止渴、養血明目。
32、蘿蔔粳米粥
原料：白蘿蔔250克，粳米100克。
做法：先將白蘿蔔洗凈，切成小塊;將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量及蘿蔔塊人鍋內，同煮為粥。
功效：養肝潤燥。
33、玉米棒渣粥
原料：枸杞、新鮮玉米。
做法：枸杞清洗乾淨用清水泡發，新鮮玉米扒去皮、擇去玉米須，清洗乾淨，用擦子擦成細細的碴子。
燒一鍋水，水沸騰后將玉米碴子倒入鍋中，大火燒開轉小火慢慢熬煮，並不斷攪拌防止糊鍋。
小火熬煮直到玉米粥粘稠，將泡發的枸杞倒入，繼續熬煮幾分鐘，直到枸杞全部浮起即可。
功效：祛秋燥，延緩衰老。
葷食粥
34、牛奶粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量
做法：將黑米放入鍋中浸泡2~3小時，然後用中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每天2次，早晚空腹溫熱服食。
功效：有益氣、養血、生津、健脾胃的作用。
35、山藥蛋黃粥
原料：山藥50克，蛋黃2個，粳米150克。
做法：將雞蛋打破，去白留黃，用筷子將黃撐散;山藥洗凈，切片，粳米淘洗乾淨。將山藥、粳米一起放人鍋內，加水適量同煮為粥。起鍋前，將蛋黃倒人粥內再攪拌燒開即成。
功效：健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。
36、百合瘦肉粥
原料：豬瘦肉300克，百合50克，紅棗8顆，鹽適量。
做法：豬瘦肉洗凈，切成薄片；百合洗凈、掰瓣，入沸水焯透，撈出瀝干；紅棗洗凈，去核。
鍋內倒入適量清水煮沸，放入百合、紅棗，中火煲至百合將熟；放入瘦肉片，改小火煲至熟透，加鹽調味即可。
功效：潤肺止咳、清心安神。
37、香菇雞肉粥
原料：雞腿肉2隻，大米250克，青菜2根，香菇3朵，蔥姜鹽適量。
做法：雞腿肉切小塊兒，香菇、青菜各洗凈切好。雞肉下開水燙一下撈出；重新置入足量水，加入幾滴食用油把雞肉，薑片，蔥段放進煮，老去血沫，煮到雞湯發白，因為咱們要用這個雞湯煮飯。
大米洗乾淨裝進湯鍋，加入雞湯，大火燒開轉小火煮20分鐘左右，把米煮熟為止。最後把雞肉，香菇，青菜放進去，調入少許鹽，就好了。
功效：滋養五臟，補氣血，防病健體。
38、鴨肉海帶蘿蔔粥
原料：鴨腿1隻，海帶50克，蘿蔔300克，大米70克，姜10克，清水及適量食鹽。
做法：將鴨腿清洗乾淨剁成小塊並晾乾，海帶、大米均洗乾淨備用：將鴨肉、海帶、大米一同放入鍋中，加入清水及薑片，大火燒開后，轉用小火燉熟，讓如白蘿蔔塊，繼續燉，直至蘿蔔煮爛成粥，加調料調味即可。
功效：滋補腎水、消除心火。
39、羊肉粥
原料：羊肉末50克，大米100克。
做法：羊肉末以黃酒、醬油調味；大米如常法煮粥，米熟時放入羊肉末，繼續煮一會兒，即可停火。
功效：經常食用能健脾益氣、溫中暖下。
40、豬肝瘦肉粥
原料：豬肝、瘦肉、大米。
做法：將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟透即可。
功效：補血禦寒。
41、蝦皮碎菜粥
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、鹽少許。
做法：把蝦皮洗凈后泡軟切碎；雞蛋打散炒熟；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎。等白米粥熬好后，放入蝦皮、碎菜、雞蛋，再略煮2分鐘即可。
功效：補鈣。
42、冬瓜蝦仁粥
原料：鮮蝦50克，冬瓜100克，粳米100克，鹽少許。
做法：新鮮的蝦去頭，剔出蝦線；冬瓜去皮洗凈后切小塊。鍋中放適量水，下米煮粥，待半熟時放入蝦仁和冬瓜塊。轉大火煮沸后，轉小火煮至粳米、冬瓜熟爛，加入適量的鹽調味出鍋。
功效：利尿、清熱、補中益氣、健脾養胃。
43、海參小米粥
原料：海參3隻，小米100克，花生50克，姜、白鬍椒粉、食鹽、香油適量。
做法：小米和花生淘洗乾淨，用清水浸泡；海參浸泡洗凈，切片焯水備用；坐砂鍋加足量清水，大火燒開，加入小米和花生，加蓋調小火慢煮，至米粥開始變稠；加入海參和薑絲，攪拌，加蓋繼續熬煮30分鐘，加入白鬍椒粉、食鹽和香油，攪拌混勻即可。
功效：益精助眠。
44、鱈魚雜糧粥
原料：鱈魚100克，小米20克，大米50克，玉米渣20克，香醋一勺。
做法：將冷凍的鱈魚塊解凍后，擠去冰水，洗凈，放入一小碗中，加入少許香醋，上屜蒸10分鐘。蒸熟后，將鱈魚中的軟刺挑出備用。
將小米、大米、玉米渣洗凈后倒入鍋中，加入一碗水，煮10分鐘。此時將鱈魚打散放入雜糧粥中繼續煮沸，直到粥變濃稠即可。
功效：具有高營養、低膽固醇等優點。
葯膳粥
45、木香粥
原料：木香10克，大米100克。
做法：將木香擇凈，放入鍋內，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟后，少量白糖調味服食。每日1劑，連續3~5天。
功效：行氣止痛，健脾消食。
46、茯苓大棗粥
原料：茯苓10～30克，大棗5～10枚。
做法：茯苓先用清水浸泡30分鐘，加大棗，加適量大米、小米或糯米，再加足量清水，大火燒開後文火慢煮，直至粥煮到黏稠。
功效：健脾益氣、養血安神，有效改善失眠。
47、三七山藥粥
原料：三七2~3克，生山藥60克，粳米60克，芝麻油適量。
做法：山藥去皮，粳米、三七洗凈后加水，如常法煮粥。對年老體弱的糖友，三七可先用芝麻油炒熟製成熟三七，再與粳米、山藥一起煮粥。此粥可作早點食用。
功效：這個食療方非常適合糖友護眼。
48、百合沙參粥
原料：百合20克、南沙參20克、粳米100克、冰糖適量。
做法：先煎沙參、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米后加入冰糖，稍煮成稀粥。每日早晚溫熱食，外感風寒咳嗽者不宜服。
功效：本方具有養陰、潤肺、養胃、祛痰、止咳的功效。
49、何首烏粥
原料：加工過的何首烏30克、粳米100克、大棗3枚、冰糖少許。
做法：何首烏加水煎煮，取湯汁與粳米、大棗、冰糖同煮。
功效：可補腎和胃、烏髮養發。
50、熟地大米粥
原料：熟地6克，大米50克。
做法：熟地6克，用無菌紗布包裹，與50克大米一同熬粥，熟后撈出藥包，喝粥，每天一次，經常服用。
功效：預防微小血栓形成。
最後提醒大家：
患有高血壓、心臟病、水腫的病人，喝粥時最好不放鹽，淡食較好。糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥里放糖。
這50款美味營養粥真的太棒了，一定要收藏好，有時間了學著做一做，全家身體安康，延年益壽！
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