超級美味的蝦子做法，好吃又好學

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點。蝦中富含維生素A，可保護眼睛；還有維生素B，能消除疲勞，增強體力，還有能調節心臟活動等多種礦物質。各位煮婦們趕緊跟著我一起來學習蝦子的做法吧。

一.美味香辣蝦，誘惑不可擋

原料：

大蝦500克、花椒粒50克、生薑60克、小尖椒12個左右、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

做法：

1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；

2、大蒜、生薑切片，大蔥切絲；

3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和薑片，翻炒出味；

5、放入大蝦，炒到變色；

6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精；

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

二．油燜大蝦，好吃不油膩

原料：

海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬 2大匙，橄欖油普通炒菜用量

做法：

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小妙招：

1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

三．芝士蝦球，奶香濃郁不怕胖

蝦肉鮮滑，奶香濃郁趁熱吃還可以拉出長長的絲哦！是小朋友的最愛！美女多吃也不怕胖！

材料：

鮮蝦一斤，馬蘇里拉芝士適量，蛋清一個，饅頭渣三分之一個饅頭，鹽適量，糖一小匙，料酒一小匙，玉米澱粉兩小匙，油適量

做法：

1、鮮蝦去殼、去沙線，剁成粗泥。

2、加入鹽、糖、料酒、玉米澱粉拌勻。

3、芝士切丁。

4、取適量蝦泥包入一塊芝士，團成球狀。

5、油鍋燒至七成熱。

6、先將蝦球沾上蛋清，再裹上一層饅頭渣，入鍋炸成金黃色，即可瀝油裝盤。

四．淡淡茶香蝦，讓嘴巴享受清新

材料：

茶葉、蝦子

做法：

1.取綠茶少許，用開水泡好，擠干水份備用。

2.蝦剪去蝦槍和蝦須，挑去蝦線，加料酒腌制五分鐘。

3.鍋里放油，入蝦入鍋里中火炸至酥脆，撈出控油。

4.鍋內留底油，把茶葉倒入鍋內，用小火慢慢炸香茶葉，最後把炸好的蝦倒入一起翻炒，加少許鹽和糖調味即可。

五．鮮蝦煎餃，快做起來吧

材料：

鮮蝦肥肉餡、大白菜、韭菜、姜、蔥、花椒油、鹽

做法：

1、冷水調面，扣蓋醒發。

2、沸水焯白菜（可不焯），冷卻，剁碎，用紗布包起，攥出水；

3、生蝦去頭剝肉，去蝦線，剁碎，與肥肉餡攪在一起，倒入薑末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻；

4、切韭菜，與白菜一起打入肉餡，攪拌均勻；

5、掐劑子，擀餃子皮，填餡包好；

6、油煎半分鐘，淋水扣蓋燜，水干再添水，直至燜熟。

小妙招：

1、白菜可不焯，剁白菜時會迸濺，需加鹽，以便出水。

2、花椒油不可多放，否則膩而不鮮；鹽要少放，則鮮而不咸。

3、最後切韭菜，避免韭菜切碎後放置太長時間，散發異味。

4、吃鍋貼，可淋稀麵漿；吃煎餃，淋水即可。