1. 腌制的配料,大蔥切圈,大蒜切片,辣椒切圈,香葉、花椒、八角
2. 野山椒搖碎
3. 將鴨爪洗凈轉三段,加上生薑、花椒、香葉、八角
4. 將鴨掌和配料,料酒下沸水中煮開改中火悶蓋15分鐘。
5. 煮熟的鴨爪洗凈,挑去香料,冷水浸泡冷卻控干水份。
6. 將鴨爪、大蒜,大蔥,辣椒香葉,花椒,八角、生抽、老抽、糟鹵,泡椒水,泡椒碎、白糖,白醋混合在容器冷藏24小時后食用;忍得住的最好48小時后吃味道更正。
7. 成品
1. 腌制的配料,大蔥切圈,大蒜切片,辣椒切圈,香葉、花椒、八角
2. 野山椒搖碎
3. 將鴨爪洗凈轉三段,加上生薑、花椒、香葉、八角
4. 將鴨掌和配料,料酒下沸水中煮開改中火悶蓋15分鐘。
5. 煮熟的鴨爪洗凈,挑去香料,冷水浸泡冷卻控干水份。
6. 將鴨爪、大蒜,大蔥,辣椒香葉,花椒,八角、生抽、老抽、糟鹵,泡椒水,泡椒碎、白糖,白醋混合在容器冷藏24小時后食用;忍得住的最好48小時后吃味道更正。
7. 成品
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