可可乳酪年輪卷餅乾

By 念心pcjq

用料

• 奶油乳酪 215克
• 黃油 100克
• 黃油 90克
• 蛋黃 2顆
• 低筋麵粉 300克
• 可可粉 15克
• 蔓越梅 100克

做法步驟

1、蔓越梅切碎備用

2、黃油軟化，加糖粉攪拌均勻，之後打發至蓬鬆狀態

3、分多次加入奶油乳酪，打發均勻

4、加入一個蛋黃，打發均勻，電動打蛋器打幾下就可以，千萬別過度打發，免得打過了

5、加入另外一顆蛋黃，打發均勻

6、過篩低筋麵粉

7、攪拌均勻，成麵糰狀

8、分成同等份量的兩份

9、取一份麵糰加入可可粉

10、將可可粉跟麵糰揉均勻

11、桌上鋪一張油紙，放上可可麵糰，用擀麵杖盡量擀成長方形，放一旁備用

12、另取一張油紙，將原色麵糰擀成跟可可麵糰大小相同的長方形

13、將原色麵糰連同油紙一起蓋在可可麵糰上

14、用擀麵杖繼續擀成薄一點的長方形，大約0.4厘米厚度就可以啦，之後取下上層的油紙

15、將面片裁成長方形，裁掉的邊角先放置一旁，均勻的鋪上蔓越梅，再用擀麵杖輕輕擀幾下，讓蔓越梅黏在面片上，免得一會捲起來時脫落

16、將面片捲起來，一定要卷緊，可以藉助擀麵杖反轉的方法捲起來

17、包裹上油紙，冷凍一個小時

18、烤箱預熱180度烤25分鐘，剛烤好的餅乾比較軟，涼透就變硬啦

19、裁掉的邊角疊在一起，用擀麵杖擀成長條捲起來，用手整理下，整理成規整的圓柱形，冰箱冷凍

20、冷凍好的餅乾卷，切0.5厘米的厚度，有蔓越梅的凍硬些更好切

21、成品圖

22、裁下的邊角捲起來也很好看喲

23、成品圖

24、成品圖

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