茶葉蛋不能和什麼一起吃 茶葉蛋和豆漿可以一起吃嗎

茶葉蛋是由雞蛋和茶葉一起加工製成的，茶葉蛋味道獨特，茶香和蛋香混合在一起，很多人都愛吃，那麼茶葉蛋不能和什麼一起吃呢?一起來看看吧!

一、茶葉蛋和豆漿可以一起吃嗎

科學來講，茶葉蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質。但是豆漿與煮熟的茶葉蛋同吃則是不錯的早餐搭配。

豆漿是深受人民喜愛的廉價高蛋白營養食品，含有八種人體不能合成的氨基酸，營養價值可與牛奶比美。但喝豆漿不講科學也能由益變害。因此。喝豆漿應注意以下幾個問題：

1，不要用豆漿沖雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質而失去營養價值。

2，不要往豆漿里加紅糖。因為紅糖含有機酸，與豆漿中的蛋白質結合，引起蛋白變性而沉澱。加白糖則無此現象。

3，豆漿必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆漿加工過程中。這種物質雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆漿煮不透，喝後會出現噁心。嘔吐，腹瀉等癥狀。

4，不要用保溫瓶裝豆漿。豆漿中的皂角能除掉保溫瓶里的水垢，使水垢溶於豆漿，引起豆漿變質。另外，豆漿存放時間過長，細菌繁殖也會使豆漿變質。

5，喝豆漿要適量。一般三百毫升左右即可。喝多了解會產生過食性蛋白質消化不良，出現腹脹，腹瀉等癥狀。

二、茶葉蛋不能和什麼一起吃

茶葉蛋不宜多食常食，且一次不宜超過1個。這主要是由於茶葉中的茶葉鹼會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，進而影響人體對鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。

常吃茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

三、經常吃茶葉蛋的危害

1、影響消化。茶葉和雞蛋中的營養都很豐富，但是搭配在一起會影響到我們人體對這兩種食材營養的吸收，同時也不利於我們對食物的消化。

2、導致貧血。經過長時間煮制的茶葉蛋，蛋黃會呈現出灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成硫化亞鐵造成的，這種物質不會被人體吸收和利用，如小孩頻繁吃便會導致缺鐵性貧血。

3、引起多種疾病。茶葉蛋需要長時間在茶水中煮制，而茶水煮得太久會產生多種有害物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。並且茶葉中含有的生物鹼和酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對人體的臟器也會造成很大的刺激。

4、致癌。茶葉蛋在長時間煮制，產生的有害物質中就會包括致癌物，如果長期食用的話，不僅會引發多種疾病，還會誘發癌症。

四、茶葉蛋的做法

1、雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘;

2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋;

3、鍋內重新入水，燒開后將調料和紅茶一併倒入鍋內;

4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘;

5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時;

6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。