想做大廚？那還不簡單，趕緊學會這幾道菜！

鴛鴦魚棗的做法

原料：凈魚肉200克。配料：油菜葉150克。料酒10克，精鹽1克，雞蛋清3個，干玉米粉20克，麵粉少許，紅曲粉少許，花生油500克(約耗30克)。

做法：

1、將凈魚肉片成厚3分的片，切成長1寸、寬3分的長方條，放入碗中，加入料酒、精鹽各少許，腌5分鐘左右。用水將油菜葉洗凈，切成細絲。

2、將雞蛋清放入盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀，然後加入玉米粉，拌勻成高麗粉，分放在兩個碗中，其中一個碗內加入紅曲粉，拌勻呈紅色。

3、坐煸鍋，注入250克花生油，燒至七成熱，下入油菜絲，炸成深紅色時撈出控凈油，撒在圓盤中。

4、坐煸鍋，注入500克花生油，燒至四成熱，將魚條先沾一層麵粉，再分成兩份：一份裹滿高麗糊入煸鍋中用溫油炸熟撈出，控凈油；將另一份魚條裹滿含有紅曲粉的高麗糊入曲鍋中用溫油炸熟，撈出控凈油，在圓盤的油菜松上面分兩邊碼上紅、白兩色魚條，即成鴛鴦魚棗造型。

美味金錢卷

食材：雞蛋4個，油，鹽，瘦肉100g，紫薯20g，蔥花適量

做法：1.豬肉和紫薯剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。

2.雞蛋磕在碗里，用打蛋器攪打均勻.油鍋燒熱後轉400度的小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。

3.將蛋皮取出放在乾淨的案板上，平整地將肉末抹在上面，輕輕捲起來。

5.將卷好的雞蛋卷裝在碗里。

6.放進微波爐，加熱五分鐘即可取出，趁熱切成想要的形狀，擺盤。

7.鍋里倒入適量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和鹽，燒開。

8.將燒開的汁淋在雞蛋卷上面即可。