吃燒焦的東西真的會致癌嗎？快來看看

不知道你們發現沒有，有這麼一群人吧，燒烤擼串是必須要的，好吃啊，喜歡吃啊，健不健康的根本不往心裡去。但是吧，烤串上有那麼一點點黑色烤焦的部分，就一定要炸毛的，咬下來吐掉，致癌不能吃！說白了，其實就是不好吃唄，扣那麼大一頂帽子幹嘛呢？下面隨51養生網小編一起來看看吧！

這些黑色烤焦的部分是不是真的受得起「致癌」這頂帽子呢？

答案是：趕緊揭了吧，人家戴不上

為了證實這個答案，咱們先來看霓虹國癌研有明病院的副院長、消化器外科部長山口俊晴發布的一篇文章。

文章里說，魚肉等食物焦黑以後的產物是色氨酸P1和色氨酸P2，這兩種物質確實都被歸為「可能致癌」的物質。有實驗發現，如果把這兩種物質給大鼠吃了，的確能誘發大鼠的肝癌。

但是！如果直接將魚肉烤焦的部分給倉鼠吃，而不是直接餵食這兩種物質(色氨酸P1和色氨酸P2)，那麼，即便是喂倉鼠一生(倉鼠壽命為2年左右)，也沒有發現有倉鼠因此而得癌症。

更誇張的是什麼呢，就是在這次實驗里，每天給倉鼠吃的焦黑物量非常大，如果按照比例放大到人類身上，那相當於每天吃一噸以上的焦黑物。

而，這麼吃的結果還只是「可能致癌」，而不是「絕對致癌」！

順便說一句，每天吃一噸多焦黑物，這飯量，是人類還是大象？

關於「焦黑物安全與否」的問題，總結了下面幾點參考意見：

1、焦黑物不會上癮，不會引起你大量長久持續的攝入。

有誰聽說過吃焦黑物上癮的！沒人喜歡吃那個玩意兒，別說上癮了，就是一串肉上焦黑面積稍微多一點都會被嫌棄好嗎。

2、你吃不到焦黑物致癌的量。

不是瞧不起誰啊，這每天一噸以上的食量還真不是人類可以辦到的。

還是那句話，拋開劑量談毒性都是耍流氓。你不過是在日常生活中偶爾吃一點食物焦黑的地方，根本不用擔心！

3、人類自己有防禦癌症的能力。

你們造嗎，人體細胞通常具有一整套包括DNA損傷修復等在內的防禦機制，不讓癌症輕易發生。所以，接觸致癌物，並不等於一定得癌症。

不公平的是，有的人吧，這種修復能力很強，有的人比較弱。這就是為什麼有的人抽煙抽了一輩子，沒得癌症，有的人明明不抽煙，卻還是得了肺癌。

沒辦法，上帝眷顧，你只能忍唄。咱們能做的就是把自身的細胞修復能力提升起來。咋做？養成良好的生活習慣啊，那八個字的箴言還記得不。「均衡飲食，加強鍛煉」。

4、不是所有焦黑物都致癌。

剛才咱們也說過了，魚肉等焦黑以後會產生那兩種致癌物質。忘記了的人自己滑回上面看看去。看到重點沒？魚肉焦黑，為嘛要強調是魚肉？

因為動物性食物富含蛋白質，它們焦黑以後才會產生致癌物。而大米、蔬菜水果等，即使焦黑了，也不會產生同類致癌物哦。

以上四點組合起來的含義就是，焦黑物沒那麼可怕，請理性看待它們！