青島商業迎"新零售"革命 文創產業成購物中心新寵

電商紅利逐漸消退，傳統商業方興未艾，當人們還在猜測電商與實體零售誰將稱霸江湖時，它們已經悄悄走上了一條融合之路，形成了「新零售」並迅速成為零售業發展的一股新勢力。新零售，即企業以互聯網為依託，通過運用大數據、人工智慧等先進技術手段，對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業態結構與生態圈，並對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合的零售新模式。新零售不囿於傳統商圈，不拘泥於消費形式，不局限於商家業態，不限制於支付手段，將體驗為王發揮到了極致。近年來，伴隨著城市的不斷發展，每年都有多家大型購物中心在青島落地，並在「新零售」的道路上不斷探索前行。

新零售成商業發展新趨勢

上海無人便利店的出現第一次將「新零售」推到了人們的面前，這種完全自助的超市雖然帶有實驗性質，但卻是近年來零售業在探索消費者體驗過程中的一個極致。事實上，早在無人便利店出現之前，青島的「新零售」早已步入了發展的快車道，近兩年新開業的萬象城、凱德MALL、利群金鼎廣場、金獅廣場等無不已經具有新零售的特性。購物中心不再僅僅滿足人們的購物需求，更變成了一個集吃喝玩樂購為一體的娛樂城。島城某購物中心相關負責人告訴記者，電商的發展給傳統商業帶來了前所未有的影響，也迫使傳統商業開始不斷進行升級改造，電商雖然具備便捷、選擇性強等特性，但網購也存在著體驗性差等諸多弊端，而這些正是線下實體商業的特性，新零售的發展可以說是傳統商業在電商影響下的必然選擇，通過不斷改善實體店鋪的用戶體驗，明顯能感覺到線下商業迎來了新一輪的發展。

感受到「新零售」浪潮的不只是島城各大購物中心的商家們，電商大佬們也開始積極布局「新零售」。去年10月，阿里巴巴集團董事局主席馬雲首次提出「新零售」概念以來，在阿里的零售生態中已有多個新零售樣本。如盒馬鮮生、百聯未來店RISO、銀泰ONMINE零食館等。從消費場景上來說，當消費者走進一家門店，便可以同時滿足購物、用餐、休閑娛樂等多方面需求；從業態構成上來看，以盒馬鮮生為例，可以集合「零售+餐飲」甚至更多業態。此外，在服務體驗上，過去傳統零售和電商的關係更多被視為一場零和遊戲，但如今兩者已經走到互生、再生的階段。以日前京東推出的創新零售體驗店京東之家為例，通過數據打通，門店內的商品與京東線上實時同價，消費者既可選擇通過手機購物直接送貨上門，也可以在門店體驗過後直接購買。

融合互聯網共同發展

「新零售」與互聯網相伴相生。青島本土商業企業在發展新零售的過程中都不同程度地走上了一條互聯網之路。早在電商發展之初，島城就有不少傳統商業企業試水電子商務，但不少企業試水沒多久就因為推進困難、高成本而退出。

自去年起，島城多家本土商業企業重新開始了與互聯網接軌的道路，這次大家不約而同地選擇了線上線下緊密結合的方式，以商場門店為基地，藉助物流公司進行商品運輸，輕鬆實現了消費者的網路購物，同時也基本實現線上線下同價。利群集團將其微信公眾號改名為「利群網商」，消費者只需要關注微信公眾號就能找到離消費者位置最近的利群進行消費。記者登錄該公眾號體驗發現，超市內幾乎所有品類的商品通過該公眾號都可以購買。島城另外一家本土商業企業利客來則選擇了通過「強強聯合」的方式進入「新零售」的快車道。位於中山路的悅喜客來超市與京東到家聯合，在悅喜客來的收銀台前，擺著一排京東到家的塑料箱，物流人員通過京東到家平台接單后，到超市內購買消費者需要的產品，直接送達到消費者的手中。

傳統商業通過藉助互聯網實現網路購物，現代購物中心則通過商場app讓消費者獲得更好的消費體驗。去年，萬象城發布了其商場內app——一點萬象，消費者通過登錄app可以實現兌換積分、商場內秒殺等多項功能，讓逛購物中心成為一件更有趣味的事情。

文創產業成購物中心新寵

「新零售」下的實體商業中也不斷湧現出各種新的業態。餐飲與兒童娛樂早已成為購物中心的標配，當下最受購物中心歡迎的業態非文創產業莫屬。在萬象城新開業的N次方公園內，聚集了包括油畫、皮具、肥皂、傢具、花藝等一大批手工製作工坊。記者在一家木器手工製作工坊內看到，商家推出了手工製作檯燈的項目，兩個小時的時間內，有專業人員指導消費者將一塊木頭製作成造型精美的檯燈，製作一個檯燈的價格大約在300元左右。除了木器製作外，消費者還可以在N次方公園內學習肥皂製作、插畫、陶藝等，這類服務體驗型消費人均大約在100元左右。在利群金鼎廣場一樓，記者也看到了一家名為點匠的文創空間，消費者可以體驗手工製作皮具、學習油畫等項目，在專業老師的指導下，即便是零基礎的初學者，也可以將藝術品完成得非常出色。

曾幾何時，書店已經不再是哀嘆著行業江河日下的弱勢群體，不少具備品牌底蘊的書店已經成為購物中心爭搶的香餑餑，這些書店大多採取「圖書+咖啡+講座」的模式。每到周末，位於凱德MALL的西西弗書店都人滿為患，而書店內的矢量咖啡更是座無虛席，不少家長帶著孩子在書店內度過一個充實的周末。如今，書店已經成為大型購物中心的標準配置，海信廣場引進了西西弗書店，萬象城引進了方所和貓的天空之城。它們不但提高著商場的整體品位，同時也為商場導入了大批年輕消費群體。

自助消費型業態崛起

無人便利店引發了人們對自助零售這類新的商業業態的好奇。自助消費業態在島城多家購物中心早已發展得風生水起。自助販賣機、自助迷你KTV、自助橙汁機、自助娃娃機、自助照相機，這類商業業態的共同特點是，通過微信或者支付寶，消費者可以根據機器的提示完全實現自助消費，操作便捷，價格不高。以近期火遍島城各大購物中心的迷你KTV為例，在一個不到一平方米的玻璃小房子內，消費者只需要通過手機支付，就可以在裡面盡情地唱歌。與普通KTV論小時收費不同，迷你KTV按歌曲的數量收費，一般來說平均6元/首，由於收費靈活，因此倍受年輕消費群體的歡迎。不僅在青島，迷你KTV在全國各大購物中心內都十分火爆。

業內人士指出，隨著人工智慧技術的逐漸成熟，必然會推動自助式消費的全面普及，自助消費會在更多的消費場景中得到廣泛的應用。作為消費者來說，隨著對自助消費的逐漸適應，也會形成習慣併產生一定的依賴性，從這個角度來說，自助消費的發展前景是極為可期的，這一點在目前的日常消費活動中就能夠得到充分的印證。日常生活中已有很多領域實現了自助式消費的成熟模式，聯繫比較密切的比如ATM機、自助售貨機、快遞櫃等自助設施，已經從開始的不可思議發展到了如今的普遍應用，這也說明智能自助消費是未來消費發展一大趨勢。

生存型消費轉向發展型消費

「新零售」大發展的背後是消費者消費習慣的不斷升級發展。島城一家大型購物中心負責人認為，「新零售」的興起從表面上看是電商的發展倒逼傳統商業不斷進行革新，但從本質上來說是消費者的消費習慣在不斷升級發展，從最初的生存型消費向發展型消費轉變。例如人們最初只是來商場購買商品，但現在越來越多的商場推出服務型消費，例如畫油畫、製作皮具等，其價格與消費者單獨購買一個差不多，但消費者獲得了更多更好的消費體驗，因此有更多人願意購買。再例如此前消費者來商場只需要購買到基本的消費產品例如衣服、鞋帽等產品，但隨著消費升級發展，消費者對服裝鞋帽的設計、品牌甚至是功能都有了新的要求，例如很多商場都積極引進大品牌的旗艦店，因為這些旗艦店能銷售普通門店不會銷售的限量版產品，滿足了消費者日益增長的消費需求。

人民大學商學院黨委書記黃江明認為，新零售背後實際是以新技術為核心進行的零售創新。互聯網技術、大數據技術、人工智慧技術、移動結算技術、供應鏈技術等已經對傳統零售進行改造、升級和凈化。同時，新零售概念之下，通過技術打通流通環節，增加的商品流通性、商業性質正在回歸本源，新零售將從供給側和需求側方面帶來新的變化，商品將以更快的速度、更少的環節、更低的成本從上游的供給端抵達消費者的手中。

微商大發展、小程序上線、無人零售超市的出現，給各種以銷售為主的專營企業帶來了巨大衝擊；同時也給自媒體引流、小程序成交的新運營模式帶來新的商機。

新零售時代的到來，將給這些產業帶來新的發展機會。

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