【營養發現】怎樣為「糖尿病患者」，制定合理的飲食計劃？

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怎樣為「糖尿病患者」，制定合理的飲食計劃？

不少老年人都患有不同程度的慢性病，而糖尿病是其中很普遍的一種。如果您家有患糖尿病的長輩，我們建議您和他/她一起來做一份糖尿病膳食計劃，要知道糖尿病的飲食控制要比藥物治療更加重要，因為所有的治療在飲食治療基礎上才能更好地發揮作用呢！

糖尿病患者為什麼要制定膳食計劃？

有不少患者及家屬認為只要按時服藥就可以有效控制糖尿病；但根據臨床證據顯示，如果光靠降血糖藥物或胰島素治療，而在飲食上毫不忌口，導致血糖值如坐雲霄飛車般忽高忽低，將使得藥物療效越來越差，血糖也會越來越難以控制，加速併發症的發生。

美國糖尿病學會建議，最有效維持血糖穩定的方法是正確控制飲食，制定合理的膳食計劃。糖尿病的膳食計劃並非是什麼都不準吃，也不是只要不吃甜的食物就可以。糖尿病患者應讓自己有新的機會去重新認識所吃的食物，選擇有益的營養素，才能吃的美味又健康。

一份合理的膳食計劃可以幫助糖尿病患者解決吃什麼正餐和零食以及吃多少的問題。一份科學合理的糖尿病膳食計劃應配合好您的日程安排和飲食習慣，並能幫助您有效地控制血糖、血壓、膽固醇水平以及體重。除此之外健康的膳食還可以降低心臟病和中風等糖尿病併發症的發病風險。

糖尿病患者可以與家人分享膳食計劃中的食物，這樣全家人也可以從健康的膳食計劃中獲益。規劃每一天的膳食計劃的確需要費些精力，但收穫是在享受美食的同時，能夠控制好您的血糖、血壓和膽固醇。

如何制定簡單有效的膳食計劃？

健康的飲食應將多種多樣的食物包含在內，如蔬菜、粗糧、水果、脫脂奶製品、豆類、瘦肉、家禽和魚類等【1】。由於沒有哪種食物是完美的，因此在膳食計劃中包含多種多樣的食物並控制好每一種食物的份量是制定健康膳食計劃的關鍵。此外，請確保您能從每一種搭配的食物組合中都能獲取最優質的營養物質。換句話說，就是挑選那些富含維生素、礦物質和膳食纖維的食物組合。

通常情況下，當人們被診斷出患有糖尿病，他們不知道如何開始計劃。膳食計劃制定的方法有很多，其中的一種就是改變您正在吃的各種食物的份量：增加您食譜中的蔬菜比重，同時減少澱粉類和肉類食物的比重。

1.在您的餐盤中間畫一條線，將餐盤分為上下兩等份。然後把下面那份平均分成兩份，這樣您的餐盤就分成了3個部分。

2.用蔬菜把餐盤上半邊最大的部分填滿，如：

菠菜、胡蘿蔔、生菜、青菜、捲心菜和白菜

青豆、花椰菜、菜花和西紅柿

蔬菜汁、洋蔥、黃瓜、甜菜和秋葵

蘑菇、辣椒和白蘿蔔

注意，至少要有2種蔬菜

3.現在，把穀類和澱粉類食物填充到左下角的那一小部分里，如：

米飯、麵食和玉米餅

全麥或高纖維穀物

粗糧麵包，如全麥或黑麥麵包

煮熟的穀物，如燕麥粥、小米粥、玉米片或小麥霜

煮熟的豆類，如豌豆、斑豆或豇豆

土豆、玉米、紅薯和冬瓜

低脂餅乾、洋芋片和爆米花

4.接著，在右下角的那小部分里，把蛋白質加進去：

雞肉或火雞肉

魚類，如鮪魚、三文魚、鱈魚或鯰魚

其它海鮮，如蝦、蛤、牡蠣、蟹或蚌

牛和豬的瘦肉，如牛腰肉或豬裡脊

豆腐，雞蛋和低脂乳酪

5.然後，再加一份水果和/或一份奶製品到您的膳食計劃中。

6.最後，我們再添加一份低熱能的飲料來完成您的膳食計劃，如水或不加糖的茶或咖啡。

怎麼樣？很簡單吧？現在，您知道如何幫助家裡患糖尿病的長輩制定健康的膳食計劃了吧！

References:

1.美國糖尿病協會：

2.美國糖尿病協會餐盤計劃：

PS：營養發現，原名西湖營養，是營養健康公益宣教權威新媒體。由王福俤（營養學博士、浙江大學求是特聘教授、博導、萬人計劃、國家傑青、科技部領軍人才、中科院百人計劃學者、國家百千萬人才工程）領銜科研團隊主創。使命：好營養，好生活！

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