宜瑞安、哥蘭比亞營養品等五家公司榮獲2017 IFT創新獎

在6月底舉辦的IFT年會（美國食品科技學會）中，AGT食品配料公司、CEM公司、宜瑞安（Ingredion）、哥蘭比亞營養品公司，以及Salt of the Earth五家公司榮獲本年度IFT創新獎，該獎項主要授予那些給食品生產者和消費者們帶來科技進步和重大利益的技術開發公司。

1、AGT & 宜瑞安：豆粉系列產品

AGT食品配料公司與宜瑞安合作推出的具有清潔配方和口感的系列豆粉產品獲得了此次的創新獎，該配料由AGT公司生產，由宜瑞安獨家經銷。

這一系列產品包括Vitessence Pulse CT 3602蠶豆蛋白濃縮液、Vitessence Pulse CT 1552豌豆蛋白濃縮液、Homecraft Pulse CT 1203豌豆粉、Homecraft Pulse CT 2201小扁豆粉。產品無特殊風味，對於食品生產商來說應用更廣，使用也更簡單，使用該系列配料，無需犧牲產品的風味與口感，可以幫助生產商們迎合消費者對於高營養、高蛋白食品飲料的需求。

此外，這一系列產品，也可以幫助生產商們滿足清潔標籤在高水分含量產品中的應用，如乳製品、優格、布丁、乳酪、飲料、營養素混合液、smoothie等；也可以作為一些低水分含量產品的填充劑，如焙烤產品、零食、穀物棒、麵包等。

宜瑞安北美創新與戰略部副總裁Igor Playner表示，這些配料去除了豆類成分常有的特殊異味，使其更具中性風味，更容易應用到其他產品中而不受限制。

CEM公司因其具有開創性的Oracle脂肪分析儀而獲得此次創新獎。據稱，該產品與市場上現有檢測系統最大的不同是，它不需要特定測量方法的開發，並且能夠分析出任何未知食品中的脂肪（參考化學精度）。

CEM總裁兼首席執行官CEO Michael J. Collins說到，「這是一種具有顛覆性意義的技術，能夠實現30秒內對任何食品中脂肪含量的直接測量，它不需要事先了解樣品的成分即可完成測定，而在之前這是不可能實現的。這項技術將改變食品檢測領域的版圖，並將對全球食品行業產生影響」。

3、哥蘭比亞營養品公司：BevEdge 豌豆蛋白

哥蘭比亞營養品公司的BevEdge豌豆蛋白產品為其贏得了此次IFT創新獎，這是一種具有清潔標籤的產品，採用專利技術生產以提供良好的分散性。與普通的豌豆蛋白相比，BevEdge豌豆蛋白非常易於溶解、漂浮和分散在體系中，添加在植物基飲品中可以很快溶入水中，為消費者帶來不一樣的植物蛋白消費體驗。此外，該產品不含卵磷脂，消除了任何可能的大豆過敏原。

哥蘭比亞配料研發總監Brent Petersen表示，「很高興BevEdge 豌豆蛋白能夠獲得2017 IFT創新獎，我們致力於為客戶提供創新的、先進的技術解決方案。BevEdge 豌豆蛋白是BevEdge系列配料中的第一款產品，非常榮幸能夠得到行業的認可」。

4、Salt of the Earth公司：低鈉配料—Mediterranean Umami

Salt of the Earth公司的獲獎產品是Mediterranean Umami，一種來源天然、具有清潔標籤的低鈉配料，由天然植物提取物和海鹽製成，可以應用在很多低鈉食品中，如肉類，湯類，醬料，烘焙食品和即食餐等中。」

Salt of the Earth公司CEO Dovik Tal說到，「IFT是食品行業的權威組織，它的認可意味著減少鈉鹽攝入量的重要性，及行業對於天然、清潔標籤產品的需求。」

這五家獲獎公司是由評審專家小組從創新性、技術先進性，對食品生產者及消費者的有益性，以及科學價值的評估等多方面綜合評價而選出來的。

整理編輯：Foodaily每日食品網

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