紅燒帶魚的家常做法 色澤美觀美味又下飯

紅燒帶魚這款菜因其高顏值，好吃又營養受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「紅燒帶魚的家常做法 色澤美觀美味又下飯」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒帶魚的家常做法：

材料：

新鮮帶魚，花生油，鹽，細香蔥，姜，大蒜，小米辣椒，花椒，八角，醬油，白砂糖，料酒，老抽等

步驟：

1.帶魚洗凈;

2.剪去魚鰭;去除魚頭;

3.用剪刀將魚腹剖開;

4.去除內臟和表面一層黑膜;內臟去除完，一定要去除內臟下面的血污線，這是魚腥的主要來源;用清水清洗乾淨;將帶魚切成2厘米的段備用;

5.蔥、姜、蒜、小米辣改刀備用;

6.將帶魚表面水分擦乾;

7.平底鍋中放油，油溫7成熱時將帶魚入鍋煎制;一面煎成金黃色后另一面也煎成金黃色;煎好的帶魚盛出備用;

8.取另一口鍋，將鍋中加入花生油，將蔥、姜、蒜、小米辣、八角、花椒入鍋煸炒;作料中小火炒出香味;

9.烹入醬油;再烹入料酒;

10.加入適量清水，水要剛好沒過魚塊為準;將煎好的魚入鍋，大火燒開湯汁;

11.加入老抽;

12.加入鹽和白砂糖;大火燒開后，轉中小火燒制;

13.待燙汁粘稠時大火收汁，裝盤，撒上香蔥末點綴即可食用。

以上主要介紹了紅燒帶魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於帶魚的小知識。

帶魚的營養價值

1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。

帶魚的選購

1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。

2.顏色發黃，無光澤，有粘液，或肉色發紅，鰓黑，破肚者為劣質帶魚，不宜食用。

帶魚的存儲

將買來的帶魚洗乾淨，控干水分，切成小段，然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣既可以使帶魚入味，又可以保存較長的時間。