一起去品嘗呼和浩特10種最具代表性的美食

2017/03/01

一起去品嘗呼和浩特10種最具代表性的美食

發表於2017-03-01 10:15:03中外美食匯搜羅中外美食及其做法。看TA的文章>>+關注

天堂草原,有明珠焉,厥為青城,倚陰山之巍峨,聆黃河之鏗鏘。這就是祖國北疆的歷史文化名城——呼和浩特。那裡芳草萋萋,牛羊遍地,鳥語花香,富有濃郁的塞外風情。呼和浩特更有獨有的飲食特色,哪裡吸收了蒙古族和回族的做法、吃法。今天小編就帶大家一起去品嘗呼和浩特的10種最具代表性的美食。

手把羊肉

內蒙古的羊肉出了名的鮮美。呼和浩特最著名的就是手把肉了,意思就是用手把著肉吃把大塊的羊肉放到鍋里,不加任何調料煮熟,一手拿著有羊肉的羊骨,一手用刀剔下羊肉,蘸著佐料吃。手把肉是招待客人的必備之菜,可以說不吃手把肉就算沒有真正到過這裡,沒有領略到這裡的風土人情。

呼和浩特燜面

燜面全國各地都有自己特色,但是燜面師祖確是在呼和浩特,喜歡吃燜面的朋友不妨去品嘗一下。

燒麥

燒麥又稱稍美,是呼和浩特一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時,當地的稍美就已經名揚京城了。當時北京前門一帶燒麥的飯館門前懸挂的招牌上,往往標有「歸化城燒麥」的字樣,到呼和浩特一定要品嘗一下燒麥才算不虛此行!

烤全羊

烤全羊蒙語為「不禾勒」,是蒙古族招待貴客的傳統佳肴,又稱「整羊席」。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的,一般只在盛大宴會、隆重集會、舉辦婚禮或接待高級貴賓時擺設。烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃髮脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻。

筱面

筱面出自筱麥(學名「燕麥」),是一種成熟期短、耐寒、耐鹽鹼的低產作物,但營養豐富。早在南北朝時期,呼和浩特一帶就有農民種植筱麥。到清代初期大面積耕種,享有「陰山筱麥甲天下」的美稱。現在仍為當地人民的上等主食。民間的吃法頗多,有搓魚魚、推窩窩、卷囤囤等。

奶茶

奶茶,蒙古語叫「烏古台措」,是蒙古族傳統熱飲。這種奶茶是在煮好的紅茶中,加入鮮奶熬製成,喝時通常要加少許鹽,還可以加黃油泡炒米和奶製品使用。可終日飲用,有暖胃、解渴、充饑、助消化等功效,既可代湯下飯,又可招待客人。

鐵鍋燜面

燜面是傳統麵食(湯麵)的革新性產品,其加工工藝就是——燜,從烹飪技術來講,燜出來的面,不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構,所以燜面更營養,口感更好。燜面的主料是面、豆角和肉,其他隨自己喜好而加。

燴羊雜

燴羊雜,又叫羊雜碎、羊下水,是內蒙地區常見的傳統風味湯類小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、製作和食用搭配都有嚴格的標準,有獨特的地方風味。 老中醫認為,這肥而不膩,多味合一,富有營養的羊雜碎吃了可補五臟,提神氣,開脾暖胃,健筋骨,延年益壽。

焙子

焙子是呼和浩特地區特有的小吃,與新疆的饃相似,均採用烘烤製成,比燒餅大而厚。焙子也是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外乾脆內暄軟,有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛,最經常的主流食品。

呼和浩特羊肉串

去草原怎麼能不吃要肉串!

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