清湯蟹丸是哪個地方的菜 清湯蟹丸的做法

清湯蟹丸的做法 清湯蟹丸怎麼做：

1.準備好螃蟹(500克)、蝦仁(200克)、豬肥肉(25克)、雞蛋清(30克)、香菇(10克)、荸薺(50克)、火腿(10克)、鹽(3克)、味精(2克)、胡椒粉(1克)、香油(1克)、魚露(5克)、植物油(5克)

2.之後將螃蟹螫、爪切下，再將肉碾出來，用刀將蟹釘去掉，再將螃蟹身對半切開，順紋路將肉退去

3.再將蟹螫剁成兩半，將殼拍碎之後取出螃蟹肉，之後將蝦仁清洗乾淨，將水分吸干之後剁成碎末

4.再將荸薺洗乾淨後去皮，沖洗乾淨后切成碎末，吸干水分，肥肉以及浸泡清洗乾淨的香菇切成丁

5.火腿切成碎末，之後將蝦末放入碗里，放入鹽和味精，倒入蛋清攪拌均勻，之後放入肥肉，放入荸薺和螃蟹肉攪拌均勻

6.之後將這些肉餡擠成均勻的小肉丸，然後放入底部塗了薄油的碟子中，均勻的撒上香菇以及火腿，這樣可以黏在丸子中

7.再放入蒸籠裡面，大火蒸七分鐘左右，蒸熟之後取出，倒入湯盅里，再中火將鍋燒熱后倒入開水，放入魚露，香油

8.撒些胡椒粉，燒至微開即可澆在丸子中。

清湯蟹丸的營養價值：

螃蟹的營養價值：螃蟹可以清熱去火，還具有解毒的功效，可以舒筋活血、滋陰養肝，可以輔助治療黃疸以及腰腿酸痛和風濕性關節炎，還能夠去淤血。

蝦肉的營養價值：蝦裡面富含豐富的鎂元素，可以有效保護心血管健康，能夠降低血液裡面的膽固醇，避免動脈硬化，以及降低高血壓和心肌梗死的發生率。

雞蛋清：蛋清含有大量的蛋白質，以及醋酸，常吃可以令肌膚白皙細膩有光澤，並且雞蛋還具有清熱去火，解毒的功效。

香菇：常吃香菇可以降低膽固醇以及降低血壓，並且完全不用擔心有副作用。常吃香菇還可以促進身體裡面的鈣質吸收，能夠增強抵抗力，提高身體的抗病能力，因此可以預防感冒，而且常吃還可以防癌抗癌，抑制腫瘤生長，並且還可以減肥瘦身。

荸薺：荸薺裡面含有的豐富粗蛋白，以及大量澱粉具有潤腸通便的功效，可以預防和治療便秘，並且還可以輔助治療糖尿病。

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