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合理膳食能預防高血壓

2021/12/25

世界衛生組織，推薦健康的生活方式，即合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡，稱為健康生活方式的四大基石。它不僅適用於冠心病，同樣也適用於高血壓的一級預防。預防高血壓的合理膳食： ①減少鈉鹽：飲食清淡，按世界衛生組織建議，每天食鹽量宜＜6克。膳食中約80%的鈉來自烹調或含鹽高的腌製品，因此限鹽首先減少烹調用鹽及含鹽的調料，少食各種鹹菜及鹽腌食品。如果北方居民減少日常用鹽一半，南方居民減少1/3，則基本接近在世界衛生組織的建議。 ②減少膳食脂肪。攝入量應小於總熱量的30%。有資料顯示在體重不變，攝入鈉鹽不變的情況下，如將膳食脂肪控制在總熱量的25%以下，不飽合脂肪酸與飽合脂肪酸比值維持在1，連續40天可使男女血壓分別下降12%和5%。 ③控制糖類和總熱量的攝入，高糖飲食會引起糖耐量異常及胰島素抵抗，此二者是冠心病和高血壓的危險因素。總熱量攝入過多、會引起超重和肥胖，而超重和肥胖是引起高血壓的三大危險因素之一。因此不應吃的過多、過飽。 ④注意補充適量優質蛋白，優質蛋白對血壓有保護作用。蛋白質質量依次為：奶、蛋、魚、蝦、雞、鴨、豬、牛、羊的瘦肉；植物蛋白，其中豆類最好。 ⑤多吃富含鉀、鎂、鈣和纖維素的蔬菜及水果。膳食低鉀、低鈣，應增加含鉀多含鈣高的食物，如綠葉菜，鮮奶、豆類製品多。研究證明增加蔬菜或水果攝入，可使收縮壓和舒張壓有所降低，其降壓的作用可以基於水果、蔬菜、食物纖維和低脂肪的綜合作用。