蒜泥茄子怎麼做好吃 小米椒一定不能少

蒜泥茄子味道飄香，十分下飯，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「蒜泥茄子怎麼做好吃 小米椒一定不能少」，一起來看下吧!

首先來看下蒜泥茄子怎麼做好吃：

材料：

茄子，青椒，小米辣椒，大蒜，植物油，白糖，白鬍椒粉，生抽，鹽，醋，芝麻油等

步驟：

1.備好食材：長茄子、青椒、小米辣、大蒜;長茄子不要去皮，用鹽搓洗乾淨即可;

2.茄子切條狀;

3.冷水上鍋，蒸10—15分鐘;

4.蒸茄子時，處理其他食材：大蒜、青椒、小米辣分別切碎;

5.茄子用筷子輕易插透，就說明茄子蒸熟了;

6.將茄子擺盤，蒸碗里的茄子汁不要倒掉;

7.不粘鍋倒入適量植物油燒熱;

8.放入蒜末，小米辣炒香;

9.調入適量白糖、白鬍椒粉、生抽;

10.倒入茄子汁，繼續翻炒;

11.調入適量鹽、少許醋翻炒均勻;再放入青椒翻炒;關火，滴入幾滴芝麻油，拌勻;

12.將炒好的調料淋在茄子上;就可以出鍋開吃了喔

以上主要介紹了蒜泥茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於茄子的小知識。

茄子的功效與作用

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的存儲

茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。