中國首款食用昆蟲包裝零食即將推出，你猜是用哪種昆蟲做的？

作者：Jane

Bella Pupa洋芋片

用螞蟻造酒，用蟋蟀做意麵，這可能在國外都已經不稀奇了。但是，首款包裝昆蟲零食可能就要推出，你難道不好奇嗎？

在全世界探索可持續食材的過程中，蟋蟀等可食用昆蟲以食材的形式出現在了一些食物中，例如能量棒、義大利面、洋芋片等。但就目前而言，飼養蟋蟀成本高昂，而且近年來並沒有明顯下降的跡象。

於是，Bugsolutely公司就想到了另一種昆蟲，蠶蛹。

Bugsolutely是泰國蟋蟀食品生產商，之前推出的一款Cricket Pasta蟋蟀意麵在食品界掀起了很大的波瀾。

Cricket Pasta意麵

那麼，Bugsolutely為什麼會想到蠶蛹這個生物呢？

蠶蛹是一款非常棒的食材

一方面，蠶蛹其實是一種非常健康的食物。它富含蛋白質、維生素、礦物質、葉酸和纖維素，其中蠶蛹含有的纖維素是花椰菜和番茄的兩倍。同時，學術研究表明，蠶蛹有降低血糖和血壓的功效。

更重要的是，Bugsolutely看到了蠶蛹所具備的另一個價值，即解決潛在糧食危機的能力。

由於桑蠶只吃桑葉，和其他肉類相比，它們所需要的土地、水和飼料等資源非常之少。換言之，他們轉化蛋白質的效率非常之高。

蠶蛹是蠶吐絲結繭后形成的一個昆蟲體。因此，蠶蛹，尤其將其乾燥且抹成粉末后，能夠在人口飛速增長、食物面臨短缺的大背景下，扮演一個非常重要的角色。

事實上，養蠶已經擁有非常悠久的歷史。

在每年都會生產大約50萬噸的蠶蛹，然而僅僅一小部分會被當作食物，主要的消費群體還是某一些地區的人。還有相當一部分會出口泰國、日本和韓國。當然絕大部分的蠶蛹都會被用作飼料或者肥料。

蠶蛹食品研發

當然，還有一個重點，蠶蛹真的很好吃！

所以，在這樣的背景下，Bugsolutely就決定在利用蠶蛹來製作一款營養豐富的美味零食。

國內首款食用昆蟲包裝產品

在國外已經常見的昆蟲零食，在國內可能是第一款。

這款產品稱為Bella Pupa，用26％的蠶粉製成洋芋片的形狀。是由連續創業者Massimo Reverberi 和一個由中、法食物設計師、食物科學家組成的團隊共同創造。

蠶蛹食品

為了將蠶蛹製成高品質的食物，Bugsolutely團隊只選用最高品質的蠶蛹粉。為了優化口味，還在產品的開發過程中邀請了高端的食品開發專家Mill Food Intelligence，在經過嘗試48個產品原型后，Bella Pupa才得以誕生。

這款產品已經獲得首個食品科技加速器Bits x Bites的投資，或許在不久你就可以在貨架上看到它。

看到這兒，是不是想去超市買昆蟲意麵和最新的Bella Pupa洋芋片么？