下飯的神菜毛血旺是我的最愛

毛血旺真是下飯的神菜！愛死你了！

這個天熱得不得了，但是身為地道的重慶人，越熱越要吃辣的，雖然臉上都開始長痘痘了，還是必須要吃。 今天我們就弄個猛的：毛血旺

食材與明細

• 鮮鴨血300克

• 毛肚150克

• 瘦肉50克

• 豬肝30克

• 火腿腸50克

• 豆腐乾50克

• 藕片100克

• 木耳50克

• 海帶50克

• 姜10克

• 蔥10克

• 蒜10克

• 花椒15克

• 辣椒面15克

• 辣椒油150克

• 料酒10克

• 時間15分鐘

• 口味麻辣

• 工藝砂鍋

看高清大圖步驟？

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  1.把要煮的菜都準備好

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  2.切起，豬肝用芡粉拌勻

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  3.鍋里先制蔥油

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  4.還是三部曲，先蒜后姜再花椒

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  5.再下辣椒油、十三香、白糖、料酒炒十分鐘，把底料炒香，沒得辣椒油的，可以用超市賣的重慶毛血旺作料。

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  6.瓦力說，我也來幫忙，菜刀拿不動，只有拿平口刀，玩具怎麼樣送給你

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  7.準備個大砂鍋，把水燒起。

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  8.然後把炒好的底料，放進去，這個時候，再加大蔥段、雞精、調味鹽這裡需要說明，毛血旺的湯底和火鍋有區別，要把鹽味加重點，不然會煮不進去味道。

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  9.先把打底的素菜和經煮的菜煮進去

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  10.再把葷菜什麼都全部都丟進去

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  11.煮好后，就把鍋端起來，現在還沒有完，重要的一步還在後面。。。

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  12.在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、蔥花

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  13.把油溫燒得非常熱得時候，端起來

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  14.轟的一下澆在上面，一缽安逸的毛血旺，就做好了

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  15.配上一罐冰凍啤酒，吃的火辣的時候，就逮一口下去強製冷卻，感覺是非常的好。。

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  16.近照

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  17.近照

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