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忘不了的味道,吃不煩的美食,每次都要吃到撐

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南瓜粉蒸肉

材料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法:1.五花肉洗凈、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入腌半小時。

2.南瓜洗凈、去皮,並將瓜瓤刮凈后切厚片,鋪在蒸碗內墊底。

3.將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層后,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時。

4.蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,並淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可

干鍋雞雜

材料:雞心150克,選大一點的,雞郡干150克,雞肝150克,姜1小塊,洋蔥1個,德莊干鍋調料1袋,150克,黃瓜1根,萵筍頭1根,芹菜2根,香菜(芫荽)25克,植物油100毫升,清水200毫升

做法:1.將雞心洗凈,切成兩半;將雞郡干去內膜,洗凈,切成兩半,再在表面划十字划刀,這樣可以入味;將雞肝洗凈,切成和雞心大小的塊。

2.姜切成片,洋蔥切成洋蔥圈,芹菜切成3厘米的段,黃瓜切成條,萵筍頭去皮,切成條待用。

3.鍋置旺火,倒入油燒至五成油溫,將干鍋料倒入迅速翻炒均勻,10秒為佳,再倒入雞郡干翻炒約2分鐘。

4.加清水燒沸,將火調至成中火,燒約5分鐘后,加入雞心繼續燒約5分鐘,最後加雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、萵筍條、芹菜段入鍋中炒翻均勻,再燒7-8分鐘,待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火,撒上香菜,直接就用炒鍋盛上桌后即可食用。

豆秸五花肉

材料:五花肉,豆結,料酒,油,生抽,老抽,姜,蔥,八角,桂皮,香葉,冰糖

做法:1.將五花肉切成小塊,用水浸泡一個小時。

2.百葉打成結,備用。

3.五花肉倒入鍋中,倒入清水、料酒、薑片,先煮一下,去掉肉的腥味和一部分油脂,取出五花肉沖洗乾凈,瀝干水分。

4.鍋內倒入少許油,放入八角和桂皮,炒出香味。

5.倒入五花肉翻炒,煎至肉塊四面呈金黃色。

6.將五花肉倒入砂鍋中,倒入生抽、老抽、薑片、香葉、蔥,加入溫水沒過五花肉,用大火煮開,蓋上蓋子,轉小火慢燉1個小時,中間可以將肉塊翻動一下。

7.加入百葉結,繼續小火慢燉,直至少許湯汁。

8.加入適量冰糖末,轉大火煸炒,直到汁收干即可。

筍乾煮香腸

材料:香腸120g 筍乾200g,油、鹽、糖、料酒、五香粉、雞精、蔥、芝麻油

做法:1.準備好香腸,筍乾用清水浸泡2天,多換幾次水,再用淘米水泡一下2.把筍乾放入高壓鍋煮開,小火燜煮20分鐘.

3.把筍乾切成絲

4.鍋里油熱,放入筍乾.加料酒煸炒,加些白糖,五香粉,放入生抽煸勻,

5.放入香腸,加些清水,中火煮15分鐘.

6、放入適量鹽煮1分鐘.放入雞精,芝麻油煸勻.10.撒些蔥花,即可.

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