無水櫻花饅頭，春風中有你的氣息

春天的公園總是繁花漸亂，站在高樓落地窗前，對面公園黃的、紅的、粉的花一片片地開放著。試問自己多久沒到公園感受這個春天的氣息了，更何況公園只和我隔了一條河，河的那邊行人如織、春色滿園，我這種超級喜歡花的人都能駐足停留，是什麼絆住了前往的腳步？ 在一個空閑的時間，用紫薯與南瓜做成櫻花饅頭，春風中有花的氣息經過，不枉最美四月天，然後看著繁花或落敗的角落，感覺生活原來這樣美好。那些為生活而奔波的人們，其實都在路上吧？所以，自己極少抱怨。 是的，這是在美麗人間的生活，好也罷，壞也罷，都要走過去。那麼，自己走吧，哪怕深一腳淺一腳，哪怕此一時彼一時。

By 王冬梅營養師

用料

• 麵粉 280克
• 南瓜 220克
• 酵母 2克
• 紫薯 240克
• 麵粉 120克
• 酵母 1.5克

做法步驟

1、蒸熟的紫薯。

2、壓成泥。

3、加入化開的酵母、麵粉。

4、和好后發酵。

5、蒸熟的南瓜。

6、加入化開的酵母、麵粉壓成泥。

7、面和好很發酵。

8、三小時后，發到原來的兩倍大。

9、三小時后，發到原來的兩倍大。

10、揉面排氣后，分成30克的麵糰。

11、南瓜麵糰擀開成圓形。

12、紫薯麵糰揉成圓球。

13、放南瓜中間。

14、象包湯圓樣包起來。

15、收口的地方放下面。

16、擀成圓形后，找個小圓形的東西在麵糰上印出中間的位置，四周印出大小一樣的位置。

17、如圖，用刀劃開。

18、每一份上面划兩條，不能划透。

19、如圖，兩個角用手捏一起。

20、美美的花瓣出來了。

21、放蒸篦上，冷水上鍋，水開后15分鐘后出鍋。

22、營養美味的成品。

23、看看中間，完美。

小貼士

南瓜、紫薯含水份不同，麵粉吸水性不一，請酌量添加。

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