常吃4種蔬菜可以輕鬆搞定高血脂, 更能降低血糖, 該常吃

很多的糖人都有出現血脂過高的情況，這是很常見的，一些併發高血脂症的糖人，在飲食上更需要注意，很多的食物雖然對控糖有利，但是會升血脂，所以有的糖友就感到很茫然。今天，塔哥就給大家介紹幾種對控制血糖和血脂都十分有效的食物，大家可以參考一下。

一、薺菜

薺菜性平，味甘、淡，具有健脾利水、止血、解毒、降壓、明目的功效。其含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動及促進糞便排泄，從而提高人體的新陳代謝，最終有助於防治糖尿病。

薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝臟中膽固醇和三醯甘油的含量，而且還有降低血壓的作用。常食可預防高血壓、中風等疾病的發生。

【推薦吃法】

薺菜蛋餃：麵粉150克，薺菜200克，雞蛋4個，冬粉50克，醬油5毫升，香油5毫升，蔥薑絲5克，精鹽5克。 先將麵粉和成麵糰，揉勻放置半小時待用；將雞蛋打散，入油鍋炒熟；冬粉用溫水泡開，撈出剁成碎絲；蔥、姜切成末；薺菜洗凈，剁成碎末，擠去水分。將上述材料放在鍋內，加入醬油、香油、鹽，攪拌均勻即為餡料。將麵糰揉成細長條形，分成25份，每份揉成圓形，用麵杖擀成麵皮，按常法包製成餃子，再煮熟即可。

【飲食宜忌】

薺菜有寬腸通便的作用，便溏泄瀉者應慎食。

薺菜還有止血作用，故不宜與抗凝血藥物一起食用。

對於糖人們來說，每天吃100克左右的薺菜為宜。

二、茄子

茄子性涼，味甘，具有清熱涼血、消腫止毒的功效，熱量極低，適於糖人食用。常吃茄子，還可預防糖尿病引起的視網膜出血。

茄子的纖維中含有一種皂草苷，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中首選。

紫茄皮富含維生素P，可軟化微細血管及防止小血管出血，對高血壓、動脈粥樣硬化有一定的防治作用。

【推薦吃法】

茄子粥：紫茄200克，肉末50克，粳米100克。 將茄子洗凈，切成絲，用沸水焯一下，瀝去水備用。炒鍋置火上，加植物油，燒至七成熟時加蔥花、薑末，煸炒出香味后加肉末、料酒，熘炒至肉將熟時加入茄絲翻炒片刻，離火待用。將粳米淘凈，放入沙鍋，加水適量，煨煮成稠粥，粥將熟時拌入茄絲、肉末，加精鹽、味精，再煮至沸即成。

【飲食宜忌】

茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。

食用時最好不要油炸，因為油炸會使茄子中的維生素P流失，但掛糊上漿后炸制能減少這種營養成分的流失。

秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，所以不宜多吃。

對於糖人們來說，每天吃70～100克的茄子為宜。

三、菠菜

傳統中醫學認為，菠菜性涼，味甘、辛，具有止渴潤腸、通利五臟血脈、補血止血、助消化的功效。菠菜葉中含有一種類似胰島素樣的物質，作用與胰島素十分相似，可使血液中的血糖保持穩定，所以它也是糖人的一種食療保健品。

中醫認為菠菜能斂陰、潤燥，可防治便秘，從而能夠清理人體腸胃的熱毒，最終使人容光煥發。

菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用。它能激活大腦功能，增強青春活力，對防治大腦的老化和老年痴呆症有突出作用；菠菜中含有豐富的維生素，能夠預防口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

【推薦吃法】

鮮菠菜根200克，干雞內金1～2克。將2味水煎，每日2～3次，有助於治療糖尿病。

【飲食宜忌】

菠菜含草酸較多，故不能直接烹調食用。

吃菠菜時應先用沸水燙軟，撈出再炒，這樣就不會影響人體對鈣質的吸收。

嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人均不宜食生菠菜。

對於糖人們來說，每天吃100克左右的菠菜為宜。

四、西葫蘆

西葫蘆不僅具有清熱利尿、除煩止渴的功效，而且還具有促進人體內胰島素分泌的功效，可幫助糖人調節血糖，從而也可輔助治療糖尿病。

西葫蘆含有一種干擾素誘生劑，可刺激機體產生干擾素，從而提高免疫力，最終起到抗病毒和抗腫瘤的作用。另外，西葫蘆富含水分，具有潤澤肌膚的功效。

【推薦吃法】

西葫蘆既可炒食，也可做餡用。

【飲食宜忌】

西葫蘆性寒涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。

對於糖人們來說，每天吃100克的西葫蘆為宜。

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