食補神物山藥的N種美味吃法，超簡單，趕緊來學幾個！

山藥其貌不揚，還黏黏的，滑滑的。。但真的好吃，也很補，做法也多，光早餐的吃法就夠你饞的啦~連那些不愛吃山藥的極品，遇到這些吃法，都能轉變愛好呢，趕緊來學幾個！

一、山藥燉雞湯

材料：農家雞一隻、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽

做法：

1、雞宰殺后，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結；

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開；

3、撇去浮沫；

4、加入一湯匙料酒；

5、放入薑片蔥結；

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘;(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)；

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘；

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

二、山藥紅棗豬蹄湯

材料：豬蹄2個、山藥1根(大)、紅棗10個、姜、鹽和小香蔥

做法：

1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂后，取出再以冷水洗乾淨。

3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。

三、山藥炒肉片

材料：山藥,大蔥，紅椒，豬裡脊肉，鹽，生抽，澱粉，雞精，白鬍椒粉

做法：

1、豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍腌。

2、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色。

3、大蔥切絲，紅椒切丁。

4、熱鍋上油，油熱後下入腌好的肉片滑散后盛出備用。

5、余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味。

6、倒入滑好的肉片，加雞精，白鬍椒粉提味後起鍋即可。

四、鐵棍山藥梅花肉

材料：梅花肉、鐵棍山藥(一般山藥也可)、蔥、姜、八角、紹酒、醬油(生抽、老抽各半)、冰糖、鹽

做法：

1、梅花肉洗凈切塊，焯水后撈出，洗乾淨；

2、鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、姜切片；

3、燒熱1大匙油，放入蔥、姜和八角炒香；

4、再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出；

5、加入和肉齊平的開水(別用涼水)，大火煮至滾后改小火慢燒；

6、約20～30分鐘后(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定)，加入山藥和冰糖，繼續煮至山藥變軟；

7、若湯汁仍多時，可開大火收干一些，最後酌量加鹽調味。

五、藍莓山藥泥

材料：山藥，藍莓醬，蜂蜜，牛奶，鹽少許。

做法：

1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟后很容易去皮的。

2、把山藥去皮。

3、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太干，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好。

4、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。

5、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。

六、砂鍋山藥

材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽

做法：

1、山藥去皮后切成稍厚一點的圓片；

2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水)，這樣會讓山藥吃起來更爽脆；

3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花；

4、山藥撈出來後用清水再沖洗一遍后瀝干水備用；

5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用；

6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒；

7、放鹽、生抽、老抽調味；

8、翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下；

9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可；

10、出鍋的時候撒點蔥花。

七、山藥炒木耳

材料：山藥，木耳，紅椒，蒜、鹽，牛肉粉

做法：

1、紅椒切塊；

2、木耳泡發去根撕小塊；

3、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍；

4、鍋內放油燒熱炒香蒜末；

5、下山藥爆五分熟；

6、下紅椒一起炒至斷生；

7、最後下木耳炒至成熟即可。

八、山藥紅棗蓮子粥

材料：大米 山藥 去核紅棗 去心蓮子 冰糖

做法：

1、山藥去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化發黑；

2、紅棗蓮子洗凈;大米用清水沖凈瀝干；

3、所有材料加入清水，入鍋中煮熟，最後放入冰糖至融化即可。

九、平遙蜜汁長山藥

材料：山藥300克、白糖10克、清水半小碗、蜂蜜1湯匙

做法：

1、準備好山藥、白糖、蜂蜜、涼白開；

2、山藥洗凈去掉外皮；

3、鍋里放入適量食用油燒至七八成熱；

4、放入山藥轉中小火炸制，炸到山藥熟且表面金黃，撈出控油；

5、鍋里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水；

6、用鏟子一邊攪拌一邊熬煮至糖融化，水分蒸發，糖漿表面變成淡淡的焦黃色；

7、放入炸好的山藥，攪拌均勻；

8、淋入1湯匙蜂蜜；

9、翻拌均勻，使山藥表面均勻的被蜂蜜和糖漿包裹。

十、山藥燉豬皮

材料：山藥350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜

做法：

1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用；

2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲；

3、山藥去皮，洗凈，切成片；

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽；

5、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。

編后語：山藥可以強身健體的，平時體虛之人，應趁寒冬時加緊進補！山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害。 而且似乎是人人愛吃的好美食喲。