蝦仁炒蛋

「蝦仁肉質鬆軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。最關鍵的是這2種食材還是我的最愛。」

用料

主料

蝦仁200克

雞蛋3個輔料海鹽適量白鬍椒粉適量小蔥適量植物油適量魚露一勺蝦仁炒蛋的做法1.

準備一鍋熱水。

2.

水沸騰后倒入蝦仁。

3.

變紅后，關火瀝水。（電陶爐的話，倒入蝦仁就可以關火了。）

4.

裝盤待用。

5.

雞蛋加一點點鹽打散。

6.

打散到沒有大塊就可以了。

7.

不粘鍋無水，撒點油熱鍋。

8.

倒入打散的蛋液。

9.

翻炒均勻，炒碎。

10.

直接倒入瀝水后的蝦仁。

11.

一勺魚露提現，再撒少許鹽。

12.

翻炒均勻后關火。

13.

加入小蔥段。

14.

利用餘熱簡單翻炒一下。

15.

裝盤。

16.

撒一點點現磨黑胡椒碎裝飾提味，不喜歡可以不用。

17.

一道簡單的蝦仁炒蛋就完成了，雖然簡單，但是味道可不簡單呦。

烹飪技巧1.炒蛋的時候一定要小火，不要炒大了，否怎就沒有那種軟嫩的口感了。

2.蝦仁焯水至少為了在炒的時候不下湯水，所以焯水的時間不要過久，不用熟透。

3.為了保持材料的自有的鮮味，不要放過多的調料，尤其重口味的調料。蝦仁炒蛋的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。