冬天多吃洋蔥 殺菌抗癌抗衰老

冬季吃什麼菜能保健又美味呢，相信大家都吃過洋蔥，洋蔥是日常最常見的蔬菜之一，洋蔥不僅能烹飪出美味的菜肴，洋蔥還富有豐富的維生素，具有降血糖、殺菌抗感冒甚至能預防胃癌等功效，那麼，洋蔥要怎麼吃才健康，接下來，小編為大家推薦幾種洋蔥的烹飪方法。

洋蔥的功效

1、對抗哮喘

洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。因為洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質，據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

2、能夠降血糖

洋蔥具有降血糖作用，因為洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

3、殺菌抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

4、預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學物質，研究人員在山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

5、具有開胃作用

很多人不喜歡洋蔥是因為洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

6、治療糖尿病

現代醫學證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

7、抗衰老

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

8、燃脂減肥

洋蔥中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，這三種元素都是強烈的消脂排毒元素，可促進脂肪代謝。

洋蔥做法推薦：

番茄洋蔥炒蛋

材料：

洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。

做法：

1、雞蛋2個打散，西紅柿1個，切小方塊塊，洋蔥1個切小方塊。

2、植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。

3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。

4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右，調入食鹽，就可以出鍋了。

功效：美容護膚，防癌護肝。

洋蔥湯

材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片。

2、鍋里放入黃油，中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒。

3、炒出洋蔥香味后將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。

5、大火燒開后加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。

6、放一片法棍麵包，將芝士片放在麵包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。

功效：抗衰老。

涼拌洋蔥

材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。

做法：

1、洋蔥洗乾淨之後豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。

2、切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裡，並覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

3、第二天，將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲，梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。

4、將洋蔥絲從水裡撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之後腌制十來分鐘即可。

功效：降血壓降血脂。