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它是氨基酸含量最高的菌類,這種做法最鮮美,營養不流失,口感贊

它是氨基酸含量最高的菌類,這種做法最鮮美,營養不流失,口感贊

短暫的三天小長假,花兒這兩天回家都比較晚,假日里出行,堵在路上的時間可不短,不過滿眼的花海,氣溫又暖和,耗在路上的時候,倒也不煩。和家人回到家中,肯定是炒幾道鮮美又省事的快手菜最為合適。

富含多種維生素和17種氨基酸的蟹味菇,其氨基酸的含量遠高於一般的菌類。而氨基酸可是具有抗癌、降低膽固醇、增強人體免疫力的作用,除了營養方面的作用,蟹味菇又因為其濃郁的蟹味,涼拌、爆炒、煲湯、涮鍋,都香味十足。

也因此,我家時不常就會買上這樣一小把嫩滑的蟹味菇,和形態相似的白玉菇搭配來炒菜,口感特別鮮美。這道雞絲滑子菇,從準備到炒好,也就一刻鐘的時間。口感好,熱量低,還營養豐富,所以這樣的一道菜,極力推薦哦。

【雞絲滑子菇】

雞胸肉200克

尖椒2個

蟹味菇100克

白玉菇100克

薑末適量

調味料:鹽、蚝油、香油

做法:

1、準備雞胸肉200克,切均勻細絲,加小半勺鹽和1勺料酒拌勻備用。

2、鮮辣的尖椒做配菜最適合,洗凈切細絲。

3、蟹味菇和白玉菇在爆炒前,一定過水焯一下,因為沸水焯過的菌菇,不僅口感特別嫩滑,而且開水焯過蟹味更濃郁。

4、坐熱油鍋,先爆香薑末。

5、放入雞絲,快速炒散至變色。

6、這道菜,不要放生抽,而是放蚝油,蚝油來炒素菜,口感更順滑,而且特別提鮮。

放入尖椒,加入適量鹽,半分鐘就可以了,臨出鍋淋入香油即可。

這道菜尤為的鮮美,用雞胸肉,口感更嫩滑,爆炒后還帶有淡淡的尖椒辣味,特別下飯。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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