豆腐蝦仁餅,用豆腐來做餅絕對是輔食很好的選擇,不僅口感上軟嫩無比,香味也很濃郁,而且豆腐本身營養價值也很高。
豆腐富含蛋白質和鈣質,加上蝦仁以及蔬菜,豆腐的香與蝦的鮮完美的結合,營養也更加豐富,一個小餅幾乎就滿足了寶寶所有營養需求!
對了,這個也是低脂健康的美味,要減肥的吃也很合適。
適合寶寶年齡:12個月以上
難度:易
時間:15分鐘
用具:刀、砧板、平底不粘鍋、鍋鏟
小芽營養問答
大豆有「植物肉」的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,當然蛋白質也不會差,而且富含鈣質。
豆腐焯水后食用更佳:
焯水后可以去掉豆腥味,寶寶更易接受。
蝦的營養價值:
蝦營養豐富,富含蛋白質和鈣、鎂等對寶寶有益的營養成分。
還含豐富維生素A,以及能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質。
且其肉質鬆軟,易消化,寶寶吃很合適。
如果是第一次給寶寶吃,媽媽們注意少量食用觀察是否過敏。
食材
》玉米澱粉可以用馬鈴薯澱粉等代替,用麵粉也可以,如果用麵粉,口感軟嫩度會差些。
做法及步驟圖
1、把鮮蝦洗凈,用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線,去頭去尾,切細丁或用料理機攪拌成泥備用。
》蝦殼二節處是泥線最韌的地方,比較容易挑,一般情況下,可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線,然後再去頭,剝出蝦肉。
2、將豆腐劃成大小一致的小塊,放在鍋中和水一起加熱,待水緩慢沸騰的時候,轉小火焯水1分鐘左右,用篩網撈出后瀝干備用。
》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去調豆腥味,寶寶更易接受,剛撈出會比較燙,也可以放入涼白開中冷卻使用。
3、將花椰菜焯水切碎,胡蘿蔔擦絲。
4、準備一個大碗,將焯水后的豆腐自己用手(帶上手套哈),或叉子搗碎。
5、倒入之前準備好的蝦仁丁、胡蘿蔔、花椰菜等。
6、然後加入澱粉、蛋清和少許自製蝦皮粉/鹽,用筷子攪拌均勻,最後呈現如圖有些粘稠的狀態就可以了。
》自製蝦皮粉—寶寶天然「鈣庫」,輔食的天然調味品!6M+
》澱粉的量大家可根據情況增減。
7、熱鍋冷油,轉小火,直接用手抓起一小團,然後用兩隻手來回拍成扁扁的小餅餅,放入鍋中。
8、下鍋時先不要動,用小火慢慢煎,等晃動平底鍋,小餅可以跟著動時(如果有粘住的,可以用鍋鏟幫忙下),即可翻面。
9、繼續小火煎,翻面,兩面都有點金黃就可以出國啦。
10、豆腐的香與蝦的鮮完美結合,口感超級軟嫩,做法也很簡單,必須要嘗試下哈。